Le Colombine sono deliziosi dolcetti al profumo di agrumi, belli da vedere e buoni da mangiare, che faranno la gioia dei bambini in occasione della prossima Pasqua.
Il loro inconfondibile aroma è dato dalla buccia di arancia e limone fresca insieme ad un tocco di marmellata, che dà risalto all’impasto a base di farina di mandorle per un risultato sorprendente e, al tempo stesso, in linea con la tradizione pasquale.
Continuare a leggere per scoprire gli ingredienti delle Colombine all’arancia, e come prepararle!
Da provare: colomba fatta in casa con lievito istantaneo, colomba salata e colomba pasquale ricetta.
Colombine all’arancia
Ingredienti
Cosa occorre per preparare le Colombine all'arancia:
- 1 uovo medio
- 80 g zucchero semolato
- 1 cucchiaio zucchero a velo
- 30 ml olio di riso oppure di semi di girasole
- 2 arance non trattate
- 1 limone non trattato
- 1 cucchiaio marmellata d'arancia
- 100 g farina bianca di tipo 00
- 1 pizzico lievito in polvere per dolci
- 80 g farina di mandorle
- Zucchero a velo q. b.
- Scaglie di mandorle q. b. facoltativo
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Preparazione della ricetta
Come si preparano le Colombine all'arancia:
- In una ciotola versare l'uovo intero con lo zucchero semolato, mescolando con l'aiuto di una frusta a mano, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo e l’olio a filo, mescolando ancora finchè gli ingredienti non saranno perfettamente amalgamati.
- Grattugiare nel composto la buccia di due arance e di un limone, evitando la parte interna bianca.
- Aggiungere anche la marmellata e la farina setacciata, quindi la farina di mandorle. Mescolare ancora, facendo attenzione alla comparsa di eventuali grumi.
- Formare una palla di pasta, coprirla con la pellicola trasparente e riporla in frigorifero, dove dovrà riposare per circa mezz'ora.
- Trascorso questo tempo, trasferire l'impasto sul piano da lavoro leggermente infarinato e, con l'aiuto di una bilancia, tagliarlo a pezzetti di circa 15 grammi ciascuno.
- Arrotolare ciascun pezzetto di pasta in modo da formare un cordoncino lungo 7 centimetri.
- Ricoprire di carta da forno la superficie di una leccarda.
- Preriscaldare il forno statico a 160 gradi, in modo da ottimizzare i tempi di preparazione.
- Con due cordoncini formare una colombina nel modo seguente: appoggiarli l'uno sull'altro formando una croce greca, quindi premere leggermente con le dita in modo da unirli e successivamente modellare la croce imitando la forma di una colomba.
- Cospargere la superficie di mandorle a lamelle.
- Infornare a 160 gradi per la durata di circa 15 minuti.
- Le Colombine all'arancia sono pronte! Cospargerle di zucchero a velo e servirle calde o a temperatura ambiente. Buona Pasqua!
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