Oggi vediamo insieme come fare la:
colomba salata veloce
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In questi giorni di festa avanzano dei salumi nel frigo, ricicliamoli preparando questa gustosa colomba salata; ovviamente la farcitura cambia in base ai gusti personali e a ciò di cui si dispone. È facile e senza lievitazione, si prepara usando del lievito istantaneo e, una volta preparato l’impasto, andrà direttamente in forno, senza bisogno di aspettare.
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Colomba salata veloce
- 3 uova medie
- 100 g parmigiano grattugiato
- 60 ml olio evo
- 300 ml latte
- 300 g farina 00
- 1 bustina lievito istantaneo pizzaiolo per torte salate
- 5 g sale fino
- 100 g prosciutto cotto a cubetti
- 100 g mortadella a cubetti
- 150 g scamorza tagliata a cubetti
- Pomodorini ciliegino per la decorazione
- Origano qb
- Nel boccale del Bimby versare il latte, le uova e l’olio: 30 sec. Vel. 4.
- Unire la farina, il lievito, il sale e il parmigiano: 20 sec, vel 7-8.
- Aggiungere i salumi e la scamorza, tagliati precedentemente a cubetti ed azionare modalità antiorario.
- Con una frusta a mano sbattere, in una ciotola, le uova con il latte e l’olio.
- Unire la farina, il parmigiano, il lievito, il sale ed amalgamare il tutto.
- Aggiungere infine i salumi e la scamorza a cubetti ed incorporarli con una spatola.
- Versare il composto nello stampo da colomba da 750 g, livellarlo, decorare con i pomodorini divisi a metà ed una spolverata di origano.
- Infornare in forno preriscaldato ventilato a 170° per 35-40 minuti.
- La colomba salata felice potrà essere farcita con tutto ciò che preferisci. Ottima anche con fettine di uova sode, avanzate dalla colazione di Pasqua, infilate nell’impasto insieme ai pomodorini.
- Se hai anche salame o salsiccia rimasti, tagliali a dadini ed uniscili al composto. Potrai aggiungere tutto ciò che ti suggerisce la fantasia.
- La colomba salata può essere conservata per 3-4 giorni in frigo, chiusa in un sacchetto per alimenti.
- Si può anche congelare tagliata a fette e gustare come spuntino di metà mattina.
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