Corona del cuoco
Ingredienti
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- 500 g di farina 00
- 320 ml latte tiepido
- 50 ml olio d’oliva
- 7 g lievito di birra
- 1 uovo medio
- 2 cucchiaini rasi sale
- 1 cucchiaino raso zucchero
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Per il ripieno
- 125 g mozzarella
- Salame q.b.
- Würstel q.b.
Preparazione della ricetta
- Iniziamo facendo sciogliere il lievito nel latte, dopodiché possiamo decidere di impastare a mano o nella planetaria, in ogni caso il procedimento è lo stesso.
- Mettiamo la farina e a filo uniamo in latte, poi aggiungiamo lo zucchero, l’uovo e l’olio; impastiamo per 5 minuti e infine mettiamo il sale.
- Se l’impasto ci sembra troppo morbido, aggiungiamo un po’ di farina.
- Copriamo e lasciamo lievitare in un posticino caldo per 2 ore.
- Intanto tagliamo a cubetti il salame, la mozzarella ed i würstel.
- Trascorso il tempo il panetto sarà raddoppiato, ricaviamo 8 palline da 80 g l’una e il pezzo che ne rimane lo stendiamo in un cerchio di 28 cm di diametro.
- Con un coltello lo dividiamo in 8 spicchi senza andare fino in fondo.
- Per farcire i nostri panini li schiacciamo leggermente e mettiamo al loro interno i salumi e la mozzarella, sigilliamo per bene e li adagiamo sul cerchio di pasta, tiriamo i lembi della pasta che abbiamo tagliato e li posizioniamo sulle palline.
- Lasciamo lievitare un’altra ora dopodiché spennelliamo con un pochino di uovo battuto e facciamo cuocere in forno preriscaldato a 180° per 23/25 minuti.
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