Articolo aggiornato il 24 Gennaio 2021 da Le mille ricette
CROSTATA AL CIOCCOLATO CON E SENZA BIMBY
voglia di un dolce dalla sicura riuscita? Ecco la ricetta perfetta per preparare una crostata al cioccolato da leccarsi i baffi.
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- tortiera da 28 cm
Ingredienti
Cosa occorre per fare la crostata al cioccolato
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Per la frolla
- 470 g farina 00
- 40 g cacao amaro
- 1 bustina vanillina o estratto di vaniglia
- 220 g zucchero a velo
- 250 g burro morbido
- 2 uova
Per la Crema al cioccolato
- 1 uovo
- 500 ml latte
- 55 g amido di mais o farina
- aroma vaniglia
- 100 g zucchero
- 200 g cioccolato fondente
Preparazione della ricetta
Come fare la crostata al cioccolato
Impastare la pasta frolla
Senza Bimby
- Lavorare tutti gli ingredienti, fino a rendere il composto bricioloso, aggiungere le uova e formare una palla da avvolgere nella pellicola; conservare in frigo per un’ora.
Con il Bimby
- Mettere tutti gli ingredienti nel boccale: 30 sec vel 5-6.
Preparare la crema
Con il Bimby
- Versare tutti gli ingredienti per la crema nel boccale: 8 min 90° vel 4.
- Se usate l’amido di mais al posto della farina: 7 min 80° vel 4. Infine aggiungere il cioccolato sciolto al microonde e mescolare tutto per bene.
Senza Bimby
- Mescolare tutti gli ingredienti e versare in un pentolino. Cuocere fino al bollore o al raggiungimento della giusta densità.
Assemblare la crostata
- Trascorso il tempo di riposo in frigo, riprendere il panetto e stendere con il matterello la quantità necessaria, circa la metà, e foderare lo stampo (28 cm di diametro).
- Ricoprire con uno strato di crema ben fredda.
- Decorare con le classiche losanghe.
- Cuocere la crostata al cioccolato in forno a 180º per 40 circa minuti.
