Articolo aggiornato il 11 Novembre 2022 da Le mille ricette
La crostata alla crema di arance è buona, ma avevate mai provato quella alla crema di clementine??
Ancora più dolci e succose, danno vita a una crema ancora più sublime.
E se siete intolleranti al lattosio, non temete! Abbiamo per voi la versione senza lattosio.
Vi basta cliccare qui!
Crostata alla crema di clementine
La crostata alla crema di clementine è una crostata delicata e dal profumo agrumato cui nessuno può resistere
Stampa
Salva Pin
Condividi su Facebook
Consiglia via email
Ingredienti
Inviaci le tue ricette e verranno pubblicate! Clicca qui per entrare nel gruppo Facebook
Cosa ci serve per preparare la crostata alla crema di clementine
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il gruppo Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità.
Puoi anche riceverle via email, iscrivendoti gratis alla nostra Newsletter.
Per la base
- 250 g farina 00
- 1 uovo
- 125 g burro
- 100 g zucchero
- ½ cucchiaino di cannella
- 1 pizzico di sale
Per la crema
- 450 ml latte
- 50 ml succo di clementine
- 2 tuorli + 1 uovo intero
- 45 g. farina
- 120 g. zucchero
- buccia grattugiata di 2 clementine
Preparazione della ricetta
Come preparare la crostata alla crema di clementine
- Mettere la farina sulla spianatoia e fare un buco al centro, aggiungete il burro a pezzetti e con la punta della dita iniziate a lavorare il composto.
- Aggiungere lo zucchero, la cannella, il sale e l’uovo.
- Lavorare il tutto finché si formerà un panetto liscio e omogeneo.
- Mettere in frigo avvolto da pellicola per almeno un’ora. Intanto preparate la crema: In una ciotola montate i tuorli e l’uovo con lo zucchero finché saranno leggermente spumosi.
- Aggiungere la farina e il succo delle clementine e mescolate. In un pentolino scaldate il latte insieme alla buccia grattugiata delle clementine, versare metà del latte caldo sul composto di uova e zucchero e mescolate.
- Trasferire il tutto di nuovo nel pentolino, aggiungere il latte restante e portare ad ebollizione finché la crema non si addenserà.
- Fare cuocere a fuoco basso per qualche minuto poi togliete dal fuoco, coprite con pellicola e fate intiepidire. Dopo aver fatto riposare la frolla, stendetela con un mattarello, trasferire la pasta frolla sullo stampo da crostata (diametro 24 cm) imburrato e infarinato, rifilate i bordi e bucherellate il fondo con una forchetta.
- Coprire con la carta forno e cuocete in forno caldo e preriscaldato a 180° per 10 minuti. Togliere la carta forno e aggiungere la crema pasticcera alle clementine.
- Con la frolla avanzata dai bordi formate dei decori che posizionerete sui bordi e al centro della crostata. Rimettetela in forno per altri 25-30 minuti.
- Una volta sfornata fatela raffreddare completamente e decoratela con qualche spicchio di clementina.