DRIP CAKE, CON E SENZA BIMBY

Le torte “gocciolate” sono uno stile di decorazione di torte che ha preso d’assalto il mondo della pasticceria moderna.

Non sembra intenzionata a tramontare presto, questa tendenza, quindi rimbocchiamoci le maniche.

Cimentiamoci in questo favoloso design.

Drip cake, con e senza Bimby

Chef: Manuela Montalbano
La drip cake: la torta scenografica ed elegante perfetta per le occasioni! Il procedimento con e senza Bimby
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Preparazione 10 min
Cottura 20 min
Tempo totale 30 min
Portata Dessert
Cucina Italiana
Porzioni 10 porzioni
Calorie 300 kcal

Ingredienti  

Cosa ci serve per preparare la drip cake con e senza Bimby

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    Per la base

    • 3 uova
    • 160 g. farina 00
    • 50 g. cacao amaro
    • 200 g. zucchero
    • 100 ml olio di semi
    • 1 yogurt naturale, vaniglia oppure 100 ml di latte
    • 1 bustina vanillina o estratto di vaniglia
    • 1 bustina lievito per dolci

    Per la bagna

    • Latte e nesquik

    Per la farcia

    • Crema rocher
    • 300 ml Nutella
    • 200 ml panna fresca
    • 100 g. wafer alla nocciola
    • 40 g. nocciole tritate
    • 2 cucchiai di liquore maraschino facoltativo

    Per la ganache

    • 150 g. cioccolato
    • 150 g. panna per dolci

    Preparazione della ricetta
     

    Come preparare la drip cake con e senza Bimby

      Per la base

      • Tutto insieme tranne il lievito 2 minuti vel 5-6. Lievito 15 sec vel 5-6.
      • Imburrare ed infarinare la tortiera (24 cm)
      • Versare il composto.
      • Forno 35-40 minuti a 170°.
      • Fare sempre la prova stecchino.

      Per la farcia

      • In un’ampia ciotola montare leggermente la panna fresca. Non appena sarà leggermente montata, aggiungere la Nutella.
      • Mescolare delicatamente. Sbriciolare i wafer alla nocciole, tritare le nocciole e aggiungerle insieme al maraschino, alla crema di panna e Nutella.
      • Mescolare delicatamente la crema fino a renderla omogenea.
      • Coprire la crema rocher con una pellicola e conservarla in frigo fino al suo utilizzo.
      • Tagliare il pan di spagna in 3 dischi, porre il primo su un vassoio, bagnarlo e coprirlo con parte della crema.
      • Procedere così fino a terminare la composizione del dolce.

      Per la ganache

      • Fare arrivare a bollore la panna, poi aggiungere il cioccolato a pezzettini e sciogliere per bene mescolando sempre.
      • Aspettare che arrivi ad intiepidirsi, quasi temperatura ambiente e versare sulla torta.
      • Panna fresca montata per stuccare e per i ciuffetti.

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