Articolo aggiornato il 1 Giugno 2023 da Le mille ricette
Ecco una crostata irrinunciabile: la crostata con crema al cioccolato e amaretti. Questa creazione culinaria, ideata con passione da Luisa Arato, trasporterà i commensali in un mondo di dolcezze irresistibili e piaceri golosi.
La crostata si compone di una base di pasta frolla che si scioglie in bocca, arricchita con la presenza delicata e fragrante degli amaretti polverizzati, che regalano un tocco croccante e un profumo avvolgente. La crema al cioccolato, realizzata con una combinazione perfetta di cioccolato fondente e cioccolato al latte, avvolge ogni boccone in una soffice e vellutata dolcezza. L’aroma intenso e il gusto avvolgente del cioccolato si fondono con la delicatezza dei biscotti amaretti, creando un equilibrio di sapori unico e appagante.
Crostata con crema al cioccolato e amaretti
Ingredienti
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Ingredienti per la frolla:
- 280 g di farina
- 1 uovo
- 100 g di burro
- 100 g di zucchero
- 20 g di amaretti polverizzati
- Ingredienti per la crema:
- 2 uova
- 140 g di zucchero
- 500 g di latte
- 60 g di amido di mais
- 40 g di cioccolato fondente
- 40 g di cioccolato al latte
- 1/2 cucchiaino di vaniglia pura o la stecca della vaniglia
- Inoltre:
- Amaretti q.b.
- 1/2 cucchiaino di brandy
- Zucchero a velo q.b.
- Procedimento per la frolla:
- Impastare rapidamente tutti gli ingredienti fino a ottenere un panetto omogeneo. Metterlo in frigo per 60 minuti.
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Preparazione della ricetta
- Procedimento per la frolla:
- Impastare rapidamente tutti gli ingredienti fino a ottenere un panetto omogeneo. Metterlo in frigo per 60 minuti.
- Preparazione della crema:
- Scaldare il latte con la vaniglia.
- In una ciotola a parte, sbattere le uova con lo zucchero e aggiungere l’amido di mais. Mescolare bene.
- Aggiungere a filo il latte filtrato, continuando a mescolare.
- Porre la crema sul fuoco a fiamma bassa e, mescolando costantemente, farla addensare.
- Aggiungere i due tipi di cioccolato e mescolare fino a ottenere una crema liscia.
- Coprire la crema con pellicola trasparente a contatto e farla raffreddare.
- Montaggio della crostata:
- Stendere i 2/3 dell’impasto frolla e rivestire uno stampo da crostata precedentemente unto e infarinato. Pungerlo sul fondo con una forchetta.
- Versare la crema sulla base di frolla e livellarla bene.
- Distribuire gli amaretti leggermente bagnati nel liquore sulla superficie.
- Stendere il restante impasto frolla e coprire la crostata, sigillando bene i bordi.
- Infornare la crostata a 180°C per circa 40 minuti.
- Sfornare e lasciar raffreddare.
- Spolverizzare la crostata con zucchero a velo.
- Buon appetito!