CROSTATA CON CREMA AL CIOCCOLATO E AMARETTI al Brandy

Articolo aggiornato il 1 Giugno 2023 da Le mille ricette

Ecco una crostata irrinunciabile: la crostata con crema al cioccolato e amaretti. Questa creazione culinaria, ideata con passione da Luisa Arato, trasporterà i commensali in un mondo di dolcezze irresistibili e piaceri golosi.

La crostata si compone di una base di pasta frolla che si scioglie in bocca, arricchita con la presenza delicata e fragrante degli amaretti polverizzati, che regalano un tocco croccante e un profumo avvolgente. La crema al cioccolato, realizzata con una combinazione perfetta di cioccolato fondente e cioccolato al latte, avvolge ogni boccone in una soffice e vellutata dolcezza. L’aroma intenso e il gusto avvolgente del cioccolato si fondono con la delicatezza dei biscotti amaretti, creando un equilibrio di sapori unico e appagante.

Crostata con crema al cioccolato e amaretti

Chef: Luisa Arato
Benvenuti nel mondo goloso della crostata con crema al cioccolato e amaretti! Questa prelibatezza, ideata da Luisa Arato, porterà in un viaggio di sapori irresistibili e texture deliziose.
La crostata è composta da una base di pasta frolla fragrante arricchita con amaretti polverizzati, che conferiscono un tocco croccante e aromatico. La crema al cioccolato, preparata con latte, uova, zucchero e due varianti di cioccolato, regala una consistenza vellutata e un gusto intenso. Infine, gli amaretti leggermente bagnati nel brandy donano un tocco di dolcezza e profumo alla superficie della crostata.
Il risultato è una combinazione perfetta tra morbidezza, croccantezza e ricchezza di sapori. Da servire come dessert raffinato o da gustare in ogni momento di coccola golosa, questa crostata conquisterà il palato di grandi e piccini. Continuare a leggere per scoprire tutti i segreti di questa deliziosa ricetta!
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Preparazione 1 ora
Cottura 40 minuti
20 minuti
Tempo totale 2 ore
Portata Dessert
Cucina Italiana
Porzioni 6 persone
Calorie 520 kcal

Ingredienti  

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Ingredienti per la frolla:

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  • 280 g di farina
  • 1 uovo
  • 100 g di burro
  • 100 g di zucchero
  • 20 g di amaretti polverizzati
  • Ingredienti per la crema:
  • 2 uova
  • 140 g di zucchero
  • 500 g di latte
  • 60 g di amido di mais
  • 40 g di cioccolato fondente
  • 40 g di cioccolato al latte
  • 1/2 cucchiaino di vaniglia pura o la stecca della vaniglia
  • Inoltre:
  • Amaretti q.b.
  • 1/2 cucchiaino di brandy
  • Zucchero a velo q.b.
  • Procedimento per la frolla:
  • Impastare rapidamente tutti gli ingredienti fino a ottenere un panetto omogeneo. Metterlo in frigo per 60 minuti.

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Preparazione della ricetta
 

  • Procedimento per la frolla:
  • Impastare rapidamente tutti gli ingredienti fino a ottenere un panetto omogeneo. Metterlo in frigo per 60 minuti.
  • Preparazione della crema:
  • Scaldare il latte con la vaniglia.
  • In una ciotola a parte, sbattere le uova con lo zucchero e aggiungere l’amido di mais. Mescolare bene.
  • Aggiungere a filo il latte filtrato, continuando a mescolare.
  • Porre la crema sul fuoco a fiamma bassa e, mescolando costantemente, farla addensare.
  • Aggiungere i due tipi di cioccolato e mescolare fino a ottenere una crema liscia.
  • Coprire la crema con pellicola trasparente a contatto e farla raffreddare.
  • Montaggio della crostata:
  • Stendere i 2/3 dell’impasto frolla e rivestire uno stampo da crostata precedentemente unto e infarinato. Pungerlo sul fondo con una forchetta.
  • Versare la crema sulla base di frolla e livellarla bene.
  • Distribuire gli amaretti leggermente bagnati nel liquore sulla superficie.
  • Stendere il restante impasto frolla e coprire la crostata, sigillando bene i bordi.
  • Infornare la crostata a 180°C per circa 40 minuti.
  • Sfornare e lasciar raffreddare.
  • Spolverizzare la crostata con zucchero a velo.
  • Buon appetito!

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