CROSTATA CON CREMA AL CIOCCOLATO E CASTAGNE, dolce autunnale golosissimo!
Provate ad immaginare un friabile guscio di frolla, un goloso ripieno di castagne e cioccolato fuso... ed ecco a voi una squisita crostata autunnale, perfetta in ogni momento della giornata.
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Dose per due crostate diametro 20 cm
Per la pasta frolla
- 450 g farina
- 200 g zucchero a velo
- 250 g burro
- 4 tuorli
- 1 pizzico sale
- ½ scorza limone grattugiato
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Per il ripieno
- 1 kg castagne sbucciate
- 150 g zucchero
- 2 cucchiai cacao amaro
- 2-3 cucchiai Nutella
- 150 g cioccolato fondente fuso
- 1 tazzina caffè
- un po’ di liquore a piacere ottimo il liquore Strega
- la buccia grattugiata di un arancia e di un limone
Preparazione della ricetta
- Disponete la farina a fontana e al centro aggiungete le uova, lo zucchero, il burro tagliato a pezzetti, la scorza grattugiata del limone e il sale.
- Lavorate l’impasto con la punta delle dita per amalgamare al meglio gli ingredienti e con il composto formate una palla.
- Avvolgetelo con la pellicola trasparente e mettete a riposare il panetto in frigo per 1 ora.
- Preparate il ripieno
- Bollite le castagne. Quando saranno cotte, scolatele e sbucciatele completamente, compresa la pellicina; passate al passaverdure, riducendo in una purea non troppo sottile.
- Trasferite la purea in una ciotola e unite una tazza di caffè, lo zucchero, la buccia di arancia e di limone, il cacao, il cioccolato fuso e mescolate per amalgamare bene.
- Stendete velocemente la frolla e mettetela in uno stampo rivestito di carta forno o imburrato.
- Ricoprite con il composto di castagne, distribuendo in modo uniforme.
- Stendete un secondo strato sottile di pasta per chiudere oppure fate le classiche losanghe.
- Infornate in forno già caldo a 180°per 30/35 minuti.
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— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.