CROSTATA CON FROLLA ALL’OLIO RIPIENA DI CREMA ALL’ARANCIA E MELE

CROSTATA CON FROLLA ALL'OLIO RIPIENA DI CREMA ALL'ARANCIA E MELE

Chef: HAILA COZZA
Golosa crostata realizzata con frolla all'olio, senza burro, farcita con crema pasticcera all'arancia e mele. Davvero una prelibatezza per occhi e palato
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Preparazione 40 min
Cottura 35 min
Tempo totale 1 h 15 min
Portata Crostate e Torte da colazione
Cucina Italian
Porzioni 26 Cm tortiera
Calorie 330 kcal

Ingredienti  

Per la frolla

  • 2 uova
  • 100 g zucchero
  • 50 ml olio di semi
  • 1/2 bustina lievito
  • 300 g farina 00

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Per la crema pasticcera all'arancia

  • 2 tuorli
  • 200 g zucchero
  • 500 ml latte
  • 75 g farina
  • 1 arancia scorza e succo

Per decorare

  • 2 mele golden cotte leggermente in acqua e zucchero
  • 3 cucchiai confettura di albicocche/pesche

Preparazione della ricetta
 

Preparare la crema all'arancia

  • Sbattere le uova con lo zucchero, unire il latte a filo e mescolare. Versare la farina, amalgamare bene ed infine la scorza di arancia grattugiata.
  • Portare sul fuoco e mescolare fino al primo bollore.
  • Metterla a raffreddare, coperta da pellicola.

Preparare la frolla

  • Versare su un piano da lavoro la farina a fontana. Porre al centro tutti gli ingredienti e mescolare velocemente. Formare un panetto.
  • Tagliare a fette 2 mele golden sbucciate e sbollentarle in acqua e zucchero qualche minuto.

Assemblaggio

  • Stendere la frolla in uno stampo da crostata, farcire con tutta la crema ormai fredda, alla quale sarà stata aggiunta una fialetta di aroma arancia e coprire completamente la superficie con le mele ed una spolverata di zucchero.
  • Infornare a 180° per 30-35 minuti, ancora calda spennellare le mele con confettura di pesche.

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