Torta di mele cotogne con olio: senza marmellata, ma con mele a spicchi (velocissima)!

La mela cotogna: un frutto che contiene, proprio come le mele, acidi organici come il malico, utile per favorire la digestione.

Consumata cotta (come in questo caso) ha proprietà lassative e stimola l’intestino grazie alla elevata presenza di fibre e pectine.

Una torta sana e genuina, come quelle di una volta.

Da provare: marmellata di mele cotogne ricetta siciliana, sbriciolata di mele cotogne e torta di mele cotogne senza burro.

Torta di mele cotogne a spicchi

Chef: In cucina con il cuore
Torta di mele cotogne: un dolce tipicamente autunnale, ideale per la merenda e la colazione.
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Preparazione 20 min
Cottura 40 min
Tempo totale 1 h
Portata Crostate e Torte da colazione
Cucina Italiana
Porzioni 10 porzioni
Calorie 220 kcal

Ingredienti  

Cosa ci serve per preparare la torta di mele cotogne

  • 450 g. mele cotogne
  • 125 g. succo arancia + succo di mezza arancia
  • 3 uova
  • 50 g. mandorle
  • 200 g. farina
  • 180 g. zucchero + 1 cucchiaio
  • 1 pizzico di sale
  • 70 g. olio extravergine d’oliva
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 2 cucchiai di cannella

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Preparazione della ricetta
 

Come preparare la torta di mele cotogne

  • Tagliare le mele a spicchi non troppo sottili e metterle in una terrina aggiungendo il succo di mezza arancia, la cannella e un cucchiaio di zucchero.
  • Lasciare riposare per almeno un’ora.
  • Mettere nel bicchiere del frullatore ad immersione le mandorle, il succo di arancia, l’olio, le uova e un po’ di scorza di arancia.
  • Frullare e tenere da parte.
  • Versare in una terrina la farina, il lievito, lo zucchero, aggiungere il composto messo da parte e amalgamare fino ad ottenere un impasto omogeneo e fluido.
  • Aggiungere al composto 3/4 delle mele e versarlo nella tortiera.
  • Distribuire a raggiera le mele rimaste e infornare in forno statico a 180°C per 40 minuti circa (fate sempre prima la prova stecchino).

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