Articolo aggiornato il 9 Novembre 2022 da Le mille ricette
La mela cotogna: un frutto che contiene, proprio come le mele, acidi organici come il malico, utile per favorire la digestione.
Consumata cotta (come in questo caso) ha proprietà lassative e stimola l’intestino grazie alla elevata presenza di fibre e pectine.
Una torta sana e genuina, come quelle di una volta.
Da provare: marmellata di mele cotogne ricetta siciliana, sbriciolata di mele cotogne e torta di mele cotogne senza burro.
Torta di mele cotogne a spicchi
Ingredienti
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Cosa ci serve per preparare la torta di mele cotogne
- 450 g. mele cotogne
- 125 g. succo arancia + succo di mezza arancia
- 3 uova
- 50 g. mandorle
- 200 g. farina
- 180 g. zucchero + 1 cucchiaio
- 1 pizzico di sale
- 70 g. olio extravergine d’oliva
- 1 bustina di lievito per dolci
- 2 cucchiai di cannella
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Preparazione della ricetta
Come preparare la torta di mele cotogne
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- Tagliare le mele a spicchi non troppo sottili e metterle in una terrina aggiungendo il succo di mezza arancia, la cannella e un cucchiaio di zucchero.
- Lasciare riposare per almeno un’ora.
- Mettere nel bicchiere del frullatore ad immersione le mandorle, il succo di arancia, l’olio, le uova e un po’ di scorza di arancia.
- Frullare e tenere da parte.
- Versare in una terrina la farina, il lievito, lo zucchero, aggiungere il composto messo da parte e amalgamare fino ad ottenere un impasto omogeneo e fluido.
- Aggiungere al composto 3/4 delle mele e versarlo nella tortiera.
- Distribuire a raggiera le mele rimaste e infornare in forno statico a 180°C per 40 minuti circa (fate sempre prima la prova stecchino).