Articolo aggiornato il 16 Maggio 2022 da Le mille ricette
Ed eccoci qui, con un’altra fantastica crostata.
Quella di oggi è una crostata super golosa, con ricotta e gocce di cioccolato.
Se amate particolarmente i dolci alla ricotta, allora non potete farvela sfuggire! La delicatezza della ricotta si fonde in questo dolce al gusto intenso di gocce di cioccolato per una esperienza sublime.
Crostata con ricotta e gocce di cioccolato
Ingredienti
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Cosa ci serve per la crostata morbida con gocce di cioccolato
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Per la base
- 400 g. farina 00
- 200 g. zucchero
- 200 g. burro a temperatura ambiente
- 2 tuorli + 1 uovo di medie dimensioni
- buccia grattugiata di 1 limone biologico
- 1 pizzico di sale
Per la crema
- 500 g. ricotta di pecora
- 150 g. zucchero a velo
- 1 uovo di medie dimensioni
- 70 g. di gocce di cioccolato fondente
- qualche goccia di essenza di vaniglia
Preparazione della ricetta
Come preparare la crostata con ricotta e gocce di cioccolato
Per la base
- Per prima preparare la frolla. In una capiente ciotola mettere la farina, lo zucchero, le uova, il burro, la buccia del limone grattugiata e il sale.
- Impastare il tutto molto velocemente e mettere a riposare il panetto in frigorifero per almeno 30 min.
Per la crema
- Setacciare la ricotta molto finemente, unire lo zucchero a velo e amalgamare con l’uovo intero.
- Per ultimo aggiungere l’essenza di vaniglia e le gocce di cioccolato, riporre la crema ottenuta in frigorifero.
- Riprendere il panetto di frolla dal frigo e dividerlo a metà, con una parte formare la base della crostata e con l’altra formare le strisce, nel mezzo distribuire in maniera uniforme la crema di ricotta.
- Io ho usato uno stampo del diametro di 24 cm.
- Forno statico preriscaldato a 180° per 25/30 min.
- Sfornare, lasciar raffreddare, spolverizzare in seguito con zucchero a velo vanigliato e servire