Articolo aggiornato il 17 Giugno 2021 da Le mille ricette
Crostata crema e ciliegie
Voglia di una delizia croccante e cremosa? Prova la crostata con crema e ciliegie fresche. Un trionfo di colori e bontà
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teglia 25 cm
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Per la frolla
- 240 g farina
- 1 uovo intero + 1 tuorlo
- 80 g burro
- 120 g zucchero
- Vaniglia
Per la crema
- 3 tuorli
- 50 g farina
- 130 g zucchero
- 500 ml latte intero
- 200 g circa ciliegie snocciolate
Preparazione della ricetta
Preparare la frolla
- In una ciotola versare la farina e lavorarla con il burro freddo di frigo, fino ad ottenere un composto sabbioso, aggiungere lo zucchero, la vaniglia, il pizzico di sale, le uova.
- Mescolare velocemente e riporre in frigo almeno 30 minuti.
Intanto preparate la crema
- Mettere a scaldare il latte, a parte mescolare i tuorli con lo zucchero fino a che diventino chiari, unire poi la farina setacciata. Versarvi sopra il latte e riporre sul fuoco a fiamma dolce fino a quando non si addensa.
- Imburrate e infarinate una teglia, stendete la frolla e rivestite anche i bordi.
- Versare nell’interno la crema fredda e ricoprire con le ciliegie denocciolate.
- In forno a 180° per 30 minuti circa.