Articolo aggiornato il 10 Maggio 2023 da Le mille ricette
La crostata rustica con frolla integrale è una rivisitazione del grande classico della pasticceria italiana.
Una frolla realizzata con farina integrale che conferisce al nostro dolce un sapore ancora più casereccio. A nostro avviso, la crostata con farina integrale è ancora più buona e gustosa, perché la frolla acquista un sapore più intenso.
Il tocco finale è l’aggiunta di zucchero di canna in superfice, ma volendo potete sostituirlo del tutto allo zucchero normale anche nel resto della ricetta, per un dolce ancora più sano e genuino.
Da provare: ciambella con marmellata di ciliegie, crostata crema e marmellata di ciliegie, ciliegie sotto spirito ricetta della nonna e cheesecake con marmellata di ciliegie.
Crostata rustica di ciliegie
Attrezzatura
Inviaci le tue ricette e verranno pubblicate! Clicca qui per entrare nel gruppo Facebook
- 1 Teglia da 22 cm
Ingredienti
Cosa ci serve per preparare la crostata rustica di ciliegie
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il gruppo Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità.
Puoi anche riceverle via email, iscrivendoti gratis alla nostra Newsletter.
Per la frolla
- 150 g. farina 00
- 200 g. farina integrale
- 150 g. burro
- 2 uova medie
- 100 g. zucchero
- 1 pizzico di sale
- 5 g. lievito per dolci
- Vaniglia
Per il ripieno
- 400 g. ciliegie fresche
- 100 g. zucchero
- 2 cucchiai di amido di mais
- 2 cucchiai di zucchero.
- Succo di 1/2 limone
Per la superficie
- 2 cucchiai di Zucchero di canna
- 1 cucchiaio di latte
Preparazione della ricetta
Come preparare la crostata rustica di ciliegie
Per la frolla
- In una ciotola mescolare l'uovo con lo zucchero e il burro morbido, amalgamare bene, poi unire le farine, il lievito, il pizzico di sale e la vaniglia.
- Impastate bene tutto, lavorando velocemente gli ingredienti, fino ad ottenere un panetto omogeneo; formare una palla, avvolgere in pellicola e mettere in frigo per 1 ora.
Per il ripieno
- Lavare le ciliegie e denocciolarle, metterle in un pentolino con lo zucchero e il succo di limone; cuocere a fuoco medio, quando avranno rilasciato tutto il succo e risulteranno appassite (circa 5 minuti), aggiungere l'amido di mais e far addensare.
- Spegnere il fuoco e far raffreddare.
- Stendere la frolla con il matterello a 1/2 cm di spessore e foderate una teglia imburrata e infarinata da 22 cm, poi versate tutta ciliegie e, con la frolla avanzata, realizzare una griglia sul ripieno.
Per la superficie
- Spennellare con un po’ di latte e cospargere con zucchero di canna.
- Cuocere la crostata di ciliegie in forno caldo a 170°C per circa 25-30 minuti.
