Crostata di Natale bianca e rossa

Articolo aggiornato il 20 Febbraio 2021 da Le mille ricette

CROSTATA DI NATALE BIANCA E ROSSA

Chef: LUISA ARATO
Una squisita ed originale idea per le festività natalizie. Se non avete voglia di cimentarvi con i grandi classici: pandoro e panettone, preparate questa golosa e semplice crostata e farete di certo un figurone…
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Preparazione 30 minuti
Cottura 25 minuti
Riposo in frigo 1 ora
Tempo totale 55 minuti
Portata Dessert
Cucina Italian
Porzioni 26 Cm tortiera
Calorie 380 kcal

Ingredienti  

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Per la frolla

  • 250 g farina 00
  • 50 g farina di mandorle
  • 120. g zucchero semolato
  • 100 g burro
  • 1 uovo

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Per la crema chiara

  • 50 g panna liquida
  • 350 ml latte
  • 2 uova
  • 140 g zucchero
  • 1/2 cucchiaino vaniglia
  • 2 g colla di pesce
  • 30 g farina
  • Buccia grattugiata di 1 limone

Inoltre

  • 250 g mascarpone
  • 10 g zucchero a velo
  • 150 g Pan di Spagna
  • Alkermes q.b.
  • 3 cucchiai di nutella

Decorazioni

  • Palline rosse e dorate
  • Qualche fiore natalizio

Preparazione della ricetta
 

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Preparare la frolla

  • In una ciotola unite le due farine, lo zucchero, l’uovo e il burro, impastare il tutto fino ad ottenere un panetto.
  • Copritelo con la pellicola trasparente e mettere in frigo per 1 ora.
  • Dopo il tempo trascorso rivestite uno stampo da crostata, imburrato ed infarinato, rifilate il bordo e bucherellate la pasta.
  • Cuocere il guscio a 180* per 25 minuti.

Preparare la crema

  • Miscelate latte e panna e scaldateli.
  • Sbattere le uova con lo zucchero, versate la farina e diluite con il liquido caldo.
  • Aggiungete gli aromi e, sempre mescolando, addensate la crema.
  • Allontanartela dal fuoco e aggiungere la colla di pesce, già rinvenuta in acqua fredda e ben strizzata, quindi travasate la crema in una ciotola e lasciatela raffreddare.
  • Alla crema fredda unite il mascarpone leggermente sbattuto con lo zucchero a velo.
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Assemblaggio

  • Velate il fondo della crostata con la Nutella.
  • Tagliate a fette spesse di 1/2 cm il pan di Spagna, bagnatelo nel liquore e sistemate uno strato sulla crema alla Nutella.
  • Raccogliere la crema bianca in una sacca con beccuccio a stella grande e rivestite la torta con dei ciuffi di crema.
  • Decorate a piacere.

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