CROSTATA DI NATALE BIANCA E ROSSA
Una squisita ed originale idea per le festività natalizie. Se non avete voglia di cimentarvi con i grandi classici: pandoro e panettone, preparate questa golosa e semplice crostata e farete di certo un figurone…
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Per la frolla
- 250 g farina 00
- 50 g farina di mandorle
- 120. g zucchero semolato
- 100 g burro
- 1 uovo
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Per la crema chiara
- 50 g panna liquida
- 350 ml latte
- 2 uova
- 140 g zucchero
- 1/2 cucchiaino vaniglia
- 2 g colla di pesce
- 30 g farina
- Buccia grattugiata di 1 limone
Inoltre
- 250 g mascarpone
- 10 g zucchero a velo
- 150 g Pan di Spagna
- Alkermes q.b.
- 3 cucchiai di nutella
Decorazioni
- Palline rosse e dorate
- Qualche fiore natalizio
Preparazione della ricetta
Preparare la frolla
- In una ciotola unite le due farine, lo zucchero, l’uovo e il burro, impastare il tutto fino ad ottenere un panetto.
- Copritelo con la pellicola trasparente e mettere in frigo per 1 ora.
- Dopo il tempo trascorso rivestite uno stampo da crostata, imburrato ed infarinato, rifilate il bordo e bucherellate la pasta.
- Cuocere il guscio a 180* per 25 minuti.
Preparare la crema
- Miscelate latte e panna e scaldateli.
- Sbattere le uova con lo zucchero, versate la farina e diluite con il liquido caldo.
- Aggiungete gli aromi e, sempre mescolando, addensate la crema.
- Allontanartela dal fuoco e aggiungere la colla di pesce, già rinvenuta in acqua fredda e ben strizzata, quindi travasate la crema in una ciotola e lasciatela raffreddare.
- Alla crema fredda unite il mascarpone leggermente sbattuto con lo zucchero a velo.
Assemblaggio
- Velate il fondo della crostata con la Nutella.
- Tagliate a fette spesse di 1/2 cm il pan di Spagna, bagnatelo nel liquore e sistemate uno strato sulla crema alla Nutella.
- Raccogliere la crema bianca in una sacca con beccuccio a stella grande e rivestite la torta con dei ciuffi di crema.
- Decorate a piacere.
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