CROSTATA DI RISO ESTIVA, uno scrigno di colori e gusto

CROSTATA DI RISO ESTIVA, uno scrigno di colori e gusto

CROSTATA DI RISO ESTIVA, uno scrigno di colori e gusto

CROSTATA DI RISO ESTIVA, uno scrigno di colori e gusto

Un'idea davvero originale, crostata di riso estiva, ottima da servire per una cena fredda o come primo piatto. 
4.67 da 3 voti
Preparazione 30 min
Cottura 20 min
Tempo totale 50 min
Portata Primi Piatti
Cucina Italian
Porzioni 24 Cm tortiera
Calorie 350 kcal

Ingredienti
  

  • 300 g riso
  • 1 Bustina zafferano
  • 1 Noce burro
  • 1 uovo
  • 1 Cucchiaio parmigiano grattugiato
  • 1 Confezione ciliegine di mozzarelle da 250 gr
  • Qb Fette provola affumicata
  • 2 pomodori tagliati a metà e poi a fette e conditi con sale e un filo d'olio .
  • Qb melanzane a cubetti saltate in padella
  • 1 wurstel tagliato sottile

Istruzioni
 

  • Cuocere il riso in acqua salata e, 5 minuti prima di fine cottura, aggiungere la bustina di zafferano.
  • Una volta cotto, far raffreddare velocemente con acqua e scolare.
  • Condire con il burro, l'uovo, il parmigiano, un pizzico di pepe.
    Amalgamare bene, poi versare in uno stampo a cerniera da 24 cm, imburrato (io ho messo anche carta forno), livellare, pressare e risalire anche lungo i bordi per formare un incavo. 
  • Cuocere in forno statico a 180° per una ventina di minuti.
     
  • A cottura ultimata aspettare che si raffreddi, trasferire su um piatto da portata e guarnire.

Note

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