Articolo aggiornato il 16 Luglio 2022 da Le mille ricette
La torta frangipane è una crostata dalla consistenza unica ed inimitabile.
Croccante fuori e morbida dentro, è una crostata dalla consistenza speciale dal gusto inconfondibile.
Perfetta per la merenda e per la colazione, farà impazzire tutti i golosi. Il punto di forza? La sua consistenza compatta e grumosa.
Crostata frangipane
Ingredienti
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Cosa ci serve per preparare la crostata frangipane
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Per la crema
- 150 g. burro
- 150 g. zucchero
- 150 g. farina di mandorle
- 3 uova
- 50 g. farina
- 1 fialetta aroma mandorla
Per la pasta frolla
- 2 uova
- 100 g. zucchero
- 80 ml olio di girasole
- 320 g. farina
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 250 g. marmellata di ciliegie o altro e scaglie di mandorle per decorare
Preparazione della ricetta
Come preparare la crostata frangipane
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- In una ciotola mettere il burro morbido, versare lo zucchero e iniziare a lavorare con uno sbattitore elettrico, poi man mano incorporare le uova, la fialetta di mandorla e infine la farina di mandorle tritate, la crema frangipane è pronta.
- Per la pasta frolla mettere le uova e lo zucchero in una ciotola, mezza bustina di lievito, l’olio e iniziamo a impastare aggiungendo man mano la farina.
- Lavorare bene l’impasto fino a formare un panetto morbido e liscio. Imburrare e infarinare uno stampo da 28 cm. Prendere un foglio di carta forno e infarinarlo, prelevare 3/4 della pasta frolla e stenderla con il matterello, quindi rovesciarla sullo stampo sistemando bene i bordi e togliere quello in eccesso.
- Versare la marmellata sulla base e dopo riempire con la crema frangipane, livellare bene e, con il resto della frolla, fare delle treccine attorno e decorare con le scaglie di mandorle.
- Infornare a 180° per 40/45 minuti in forno statico.