CROSTATA MORBIDA CON CREMA E PESCHE
Arriva l’estate e con essa arrivano i dolci da gustare freddi. Golosa crostata morbida farcita con crema pasticcera e decorata con fettine di pesche. Profumatissima e delicata!
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PER LA BASE
- 3 uova
- 90 g zucchero
- 75 g farina
- 20 g fecola
- vanillina
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PER LA CREMA
- 500 ml latte
- 1 tuorlo d’uovo
- 60 g zucchero
- 40 g farina
- vanillina
- scorza grattugiata di 1 limone
PER DECORARE
- pesche
Preparazione della ricetta
PREPARAZIONE BASE
- Montare le uova con lo zucchero e aggiungere le farine con la vanillina, mettere in forno a 160-170° forno statico per 30-35 minuti (teglia da crostate con scanalatura).
PREPARAZIONE CREMA
- Mettere in un pentolino lo zucchero, la farina, la vanillina e la scorza del limone e girare, aggiungere il tuorlo e mescolare, tutto a fuoco spento, poi aggiungere un po’ alla volta il latte e mescolare finché non saranno amalgamati bene tutti gli ingredienti.
- Porre sul fuoco e girare sempre finché la crema non sarà diventata densa.
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ASSEMBLAGGIO
- Capovolgere la base su un piatto da portata e farla raffreddare. Versare nella scanalatura la Crema fredda. Decorare con fettine di pesca e spolverizzare con Zucchero a velo.