Articolo aggiornato il 13 Giugno 2022 da Le mille ricette
Una crostata morbida ricoperta di bignè: golosa e cremosa, è il paradiso per gli amanti dei dolci!
Con la sua vellutatezza la crostata di bignè sarà il vostro nuovo dolce preferito.
Per certi versi ricorda un po’ la Saint Honore… ed è così elegante e scenografica che va benissimo anche per un compleanno o per delle ricorrenze.
Crostata morbida ricoperta di bignè con Bimby
Ingredienti
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Come preparare la crostata morbida ricoperta di bignè
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Per la base
- 180 g. farina
- 100 g. zucchero
- 3 uova
- 3 cucchiai di latte
- Una bustina di lievito
- 55 g. burro morbidissimo
- Un pizzico di sale
Per la crema
- Mezzo litro di latte
- 4 tuorli
- 4 cucchiai di zucchero
- 4 cucchiai di farina
- Salsa al cioccolato ne occorre mezza dose
- Un litro di latte
- 100 g. cacao
- 150 g. zucchero
- 100 g. farina
- 100 g. burro
Preparazione della ricetta
Come preparare la crostata morbida ricoperta di bignè
Per la base
- Iniziare con la preparazione della crostata morbida.
- Tutto nel boccale 1 minuto vel 7 .
- Versare in stampo furbo imburrato e infarinato.
- Cuocere 25 minuti in forno statico a 170°.
- Passare ora alla crema versando tutti gli ingredienti nel boccale.
- 9 minuti 90° vel 4.
Per la salsa al cioccolato
- Tutto nel boccale per 20 minuti 90° vel 4.
- A fine cottura versiamo in una ciotola di vetro e mescoliamo ogni tanto con le fruste, aggiungendo un po’ di rum (un bicchierino) o cognac a vostro piacimento poco alla volta fino a che raffreddi, al punto da poter essere utilizzata.
Per assemblare
- Bagnare per bene la crostata morbida con bagna al rum.
- Spalmare un po’ di crema, poi sistemare tutti i bignè che avrete riempito precedentemente con la crema fredda e ricoprire con la salsa al cioccolato.