CROSTATA RICOTTA E PERE

La crostata di ricotta e pere è un delizioso dolce che ha radici antiche e una storia affascinante. Questo prelibato dessert è stato creato dagli abili maestri pasticceri Sal de Riso della costiera amalfitana, che hanno saputo combinare ingredienti tradizionali in una sinfonia di sapori eccezionali.

La crostata di ricotta e pere è un connubio perfetto tra una base croccante e una morbida farcitura a base di ricotta fresca e pere succulente. La pasta frolla, realizzata artigianalmente con ingredienti di alta qualità, contribuisce a creare una crosta croccante e fragrante che avvolge la cremosa ricotta e il dolce delle pere.

Questa prelibatezza è perfetta per concludere una cena in modo superlativo, grazie alla sua combinazione unica di sapori e consistenze. Inoltre, la crostata di ricotta e pere è un dessert adatto a qualsiasi occasione. Può essere servita con eleganza per un tea party con gli ospiti o presentata come un regalo speciale per chiunque ami il buon cibo.

Continuare a leggere per scoprire come preparare questa squisita crostata e sorprendere gli amici e familiari con un dolce irresistibile.

Crostata di Ricotta e Pere

Chef: Adriana Cipriano
Crostata di Ricotta e Pere con Crumble
Vota la ricetta!
Stampa la ricetta Condividi su Pinterest
Preparazione 1 ora
Cottura 35 minuti
20 minuti
Tempo totale 1 ora 55 minuti
Portata Dessert
Cucina campana, Italiana
Porzioni 8 Persone
Calorie 600 kcal

Ingredienti  

Ingredienti per la pasta frolla:

  • 300 gr farina 00
  • 150 gr zucchero
  • 120 gr burro
  • 1 uovo intero
  • 1 pizzico sale
  • Scorza di limone

Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!!

Puoi anche riceverle via email, iscrivendoti gratis alla nostra Newsletter.

Ingredienti per il ripieno:

  • 500 gr pere a dadini
  • 250 gr ricotta vaccina
  • 40 gr zucchero
  • Gocce di cioccolato
  • 10 gr burro

Ingredienti per il crumble:

  • 250 gr farina 00
  • 80 gr burro
  • 80 gr zucchero
  • 1 cucchiaino lievito in polvere per dolci
  • 40 gr granella di nocciole
  • 1 uovo intero
  • 1 pizzico sale

Preparazione della ricetta
 

Come preparare la pasta frolla:

  • Mescolare farina, burro, zucchero, sale e la scorza di limone. Aggiungere l’uovo e impastare velocemente fino a formare un panetto. Lasciare riposare in frigo per mezz’ora.

Come preparare il ripieno:

  • Tagliare le pere a dadini. Cuocerle in una padella con il burro e lo zucchero fino a renderle morbide e leggermente caramellate. Lasciarle raffreddare e poi mescolarle con la ricotta e, per chi lo desidera, le gocce di cioccolato.

Come preparare il crumble:

  • Con le dita, mescolare la farina, l’uovo, lo zucchero e il burro fuso fino a ottenere delle briciole. Aggiungere la granella di nocciole, il lievito e un pizzico di sale.

Come assemblare e cuocere la crostata:

  • Stendere la pasta frolla con un mattarello e foderare una tortiera da 30 cm precedentemente imburrata e infarinata.
    Ritagliare l'eccesso di pasta e modellare il bordo.
    Versare la crema di ricotta, pere e cioccolato sulla base e cospargere uniformemente il crumble di nocciole sopra il ripieno.
  • Infornare a 180°C per circa 35 minuti. Se a superficie si colora troppo rapidamente, coprire la crostata con un foglio di alluminio. Attendere il completo raffreddamento prima di sfornare la crostata.
  • Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Telegram, cliccando qui oppure al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!! In alternativa clicca qui, per trovare Tutto ciò che cerchi per la tua casa

  • Buon appetito!

Lascia un commento

Recipe Rating




Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.