Articolo aggiornato il 10 Ottobre 2022 da Le mille ricette
Un guscio di frolla salata racchiude pomodorini, formaggio e melanzane.
Per questa ricetta noi abbiamo voluto provare la frolla salata, ma questa torta la si può fare anche con pasta sfoglia e briseè e, perché no, anche con pasta per pizza e per focacce. Insomma decidete voi :).
Il tocco di originalità però è senza dubbio dato dalla frolla, che rende speciale questa torta, anche grazie al pizzico di noce moscata in aggiunta.
Crostata con pomodorini ciliegino e melanzane
Attrezzatura
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- uno stampo da 24 cm
Ingredienti
Cosa ci serve per preparare la crostata salata con pomodorini ciliegino e melanzane
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Per la crostata
- 400 g farina 00
- 200 g burro
- 50 g formaggio grana
- 2 uova
- Un cucchiaino scarso di sale Noce moscata
Per il ripieno
- 1 Melanzana
- Pomodorini ciliegini q.b
- 1 Cipolla
- 200 g Prosciutto cotto
- 150 g formaggio Groviera
- 1 Mozzarella Grana q.b.
Preparazione della ricetta
Come preparare la crostata salata con pomodorini ciliegino e melanzane
- Impastare tutti gli ingredienti per la crostata a mano con burro a pezzetti e freddo oppure mettare tutto nel bimby velocità 5 per circa 3 minuti (controllo dal foro se occorre altro tempo per amalgamare meglio l’impasto).
- Avvolgere nella pellicola e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti (come le normali crostate).
- Nel frattempo fare soffriggere la cipolla con olio e mettere le melanzane a cubetti.
- Aggiungere sale, pepe e basilico e lasciare cuocere circa 15/20 minuti.
- Tagliare il formaggio a pezzi.
- Tagliare anche i pomodorini ciliegino a fettine, che andremo a condire con olio, sale ed origano.
- Trascorso il tempo necessario, tirare fuori la crostata dal frigorifero e rivestire uno stampo da 24 cm (nel mio caso ho conservato un po’ di frolla per la copertura della crostata).
- Bucherellare con forchetta il fondo della crostata.
- Iniziare a farcire con il primo strato di prosciutto cotto, poi formaggi, ciliegino ed infine melanzane.
- Chiudere la torta salata con altra frolla sottile e decorare a piacere, o come in foto con la forma di alberello. ( per le foglioline dell’albero basta un po’ di colorante alimentare mettendo un po’ di colorante alimentare verde).
- Mettere in forno come una normalissima crostata per 35/40 minuti.