CROSTATINE ALLA NUTELLA, con crema al cioccolato - RICETTA BIMBY
Delizioso incontro tra la friabilità della pasta frolla e la dolcezza della crema pasticciera al cioccolato, il tutto sormontato da un ciuffo di Nutella e una nocciolina tostata che rendono unico questo dolcetto!
Stampa
Salva Pin
Condividi su FacebookIngredienti
Iscriviti sul nostro gruppo Facebook, cliccando qui e partecipa anche tu con ricette e consigli.
Per 6 crostatine
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il gruppo Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità.
Puoi anche riceverle via email, iscrivendoti gratis alla nostra Newsletter.
Per la frolla
- 300 g farina
- 100 g zucchero
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 130 g burro morbido
- 1 limone scorza grattugiata
- 1 cucchiaino lievito per dolci
Per la crema pasticciera al cioccolato
- 500 ml latte
- 3 tuorli
- 70 g farina
- 120 g zucchero
- 1 bustina vanillina
- 50 g cioccolato fondente
Inoltre
- 200 ml panna montata
Per la decorazione
- q.b. noccioline tostate tritate
- 6 nocciole tostate intere
- q.b. nutella
- q.b. codette al cioccolato
Preparazione della ricetta
Per la crema pasticciera al cioccolato
- Inserite nel boccale del bimby lo zucchero e la vanillina e polverizzate 10 secondi vel. 8.
- Aggiungete il latte, i tuorli, la farina e cuocete 7 minuti 90 gradi a velocità 4, poi altri 4 minuti a varoma.
- Unite il cioccolato tritato e sciogliete 1 minuto velocità 4, sempre varoma.
- Mettete a raffreddare la crema in una ciotola e coprite con pellicola trasparente a contatto diretto con la superficie della crema.
Per la pasta frolla
- Inserite nel boccale del Bimby lo zucchero e la scorza grattugiata del limone e polverizzate 10 secondi a velocità 8. Dopo unite il resto degli ingredienti e lavorate 15 secondi velocità 5. Otterrete un impasto bricioloso.
- Rovesciate l’impasto su di una spianatoia infarinata e impastate (velocemente), fino ad ottenere una palla liscia e compatta. Avvolgete la pasta frolla nella pellicola per alimenti e fatela riposare in frigo per almeno mezz’ora.
- Trascorso questo tempo stendete la frolla (non troppo sottile) tra due fogli di carta da forno.
- Ricavate, con una formina rotonda, dei cerchi di circa 8 centimetri di diametro.
- Prendete uno stampo per muffin imburrato e infarinato e adagiate le formine di frolla negli alveoli dello stampo, facendo aderire bene e modellando i bordi. Bucherellate il fondo dei cestini con una forchetta.
- Cuocete in forno preriscaldato in modalità statica a 180 gradi per circa 20/25 minuti.
- Dovranno diventare dorati. Una volta cotti, fateli raffreddare.
- Nel frattempo montate la panna.
- Disponete la farfalla sulle lame e aggiungete la panna liquida fredda di frigo, nel boccale anch’esso freddo e asciutto.
- Fate partire il Bimby a velocità 4 e montare il tutto per 2/3 minuti. I tempi posso variare, quindi seguite la preparazione dal foro del boccale, senza fermarlo.
- Unite la panna montata alla crema pasticciera al cioccolato (fredda) con movimenti delicati dal basso verso l’alto. Dovrete ottenere una crema soffice. Dopo conservatela in frigo.
- Adesso fate fondere al microonde o a bagnomaria il cioccolato della decorazione.
- Immergete in quest’ultimo i bordi dei cestini e subito dopo passateli in un contenitore con le noccioline tritate.
- In questo modo otterrete dei bordi decorati. Fate asciugare il cioccolato.
- Mettete la crema in una sac a poche e farcite i cestini. Decorate con un ciuffo di Nutella su cui posizionerete una nocciolina tostata intera. Completate spargendo codette al cioccolato.
- Riponete i cestini nel frigo fino al momento di servirli.