Articolo aggiornato il 26 Agosto 2022 da Le mille ricette
Le crostatine: il dolcetto perfetto per chiudere il pasto, ma anche lo snack del pomeriggio durante il nostro coffee-break.
Ciliegie e cioccolato bianco: una unione di gusti semplicemente superba!
Ecco a voi il procedimento con e senza Bimby.
Crostatine alle ciliegie e cioccolato bianco
Vediamo insieme come preparare le nostre crostatine: procedimento con e senza Bimby
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Ingredienti
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Per la frolla
- Buccia di limone
- 80 g. zucchero
- 300 g farina
- 1 uovo medio da 60 g.
- 1 tuorlo
- 130 g. burro
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Per la composta di ciliegie
- 200 g. ciliegie
- 200 g. zucchero
Per la finitura
- 150 g. cioccolato bianco
- 100 g. panna non zuccherata banco frigo
Preparazione della ricetta
Come preparare le crostatine alle ciliegie e cioccolato bianco
- Prepariamo la pasta frolla. Tritare buccia di limone e zucchero 10 sec vel 8.
- Unire farina, uova e burro 20 sec vel 5. Se non avete il Bimby potete impastare velocemente a mano.
- Avvolgere l’impasto nella pellicola e lasciare riposare in frigo per 30 minuti.
- Preparare la composta di ciliegie. In una pentola mettere le ciliegie lavate, snocciolate e tagliate a metà con lo zucchero
- Portare a bollore a fuoco moderato.
- Abbassare la fiamma e cuocere per 5 minuti, lasciare raffreddare completamente.
- Prendere la frolla e preparare le crostatine con le apposite formine.
- Bucherellare il fondo di ogni crostatina con una forchetta. Infornare per 20 min a 170°.
- Prepariamo la copertura.
- In un pentolino a bagnomaria mettere panna e cioccolato bianco tagliato a pezzettini e lasciare sciogliere il cioccolato completamente. Spegnere.
- Dopo avere cotto le crostatine, fare raffreddare.
- Mettere 1 cucchiaio di composta di ciliegie e coprire con cioccolato bianco precedentemente sciolto a bagnomaria e mescolato con la panna montata.
- Fare riposare in frigo per alcune ore prima di servire.