crostata con lievito madre
Deliziose crostatine lievitate, preparate con lievito madre e farcite con marmellata o nutella. Sono buonissime.
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Ingredienti
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- 180 g lievito madre rinfrescato
- 250 g farina 00
- 50 g fecola di patate
- 150 g zucchero di canna
- 150 g burro
- 2 uova
- Un pizzico sale
- Marmellata
- Nutella
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Preparazione della ricetta
- Lasciare ammorbidire il burro.
- Mettere il lievito in una ciotola, aggiungere la fecola e il sale.
- In un'altra ciotola sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro e fare una crema omogenea che versiamo nell'impasto con il lievito e la farina, impastare mettere in frigo fino al raddoppio del volume.
- Stendere la pasta e, o creare piccole crostatine o una crostata grande, ricordarsi di mettere da parte un po’ di pasta per fare le losanghe per coprire la crostata.
- Dopo aver steso la pasta farcire con marmellata o nutella.
- Formare delle strisce e fare la griglia sulla crostata, far lievitare nuovamente per un’ora ed infornare a 180 gradi per 30 minuti o fino a doratura.
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