CUPCAKES SENZA GLUTINE, CON CUORE DI CIOCCOLATO KINDER

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CUPCAKES SENZA GLUTINE, CON CUORE DI CIOCCOLATO KINDER

RICETTA DI: LUCIA D’ABUNDO

125 g di farina mix it senza glutine
125 g di farina di riso
2 uova
100 g di zucchero di canna integrale
130 ml di olio di mais
2 cucchiai di latte di riso
Una bustina di cremor tartaro
Mezzo cucchiaino di bicarbonato
12 barrette di cioccolato Kinder a pezzi

Preparazione:

Lavora tutti gli ingredienti insieme, metti nei pirottini una cucchiaiata di impasto, 3 pezzetti di cioccolato e ricopri con un’altra cucchiaiata di impasto.
Cuoci in forno a 180° per 20 minuti.

Per la crema al cioccolato:

150 g di ricotta
3 cucchiai di zucchero a velo
250 g di panna montata
100 g di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria

Preparazione:

Monta la panna, lavora la ricotta con lo zucchero, aggiungi la panna montata e il cioccolato.
Metti in una sac a poche e decora.

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