E’ la versione tedesca della cheesecake.
La sua particolaritร ?? Ha in mezzo anche il budino!
Provatela e fateci sapere, ma siamo certi che la troverete una vera delizia.
Eierschecke, torta tipica tedesca al budino e quark
Ingredienti
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Cosa ci serve per preparare la eierschecke
- 2 bustine per budino alla vaniglia
- 1/2 l latte
- 40 g zucchero semolato
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Per la base
- 160 g farina 00
- 65 g burro
- 50 g zucchero
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
Per la crema
- 500 g. quark
- 1 tuorlo
- 1/2 bustina di budino oppure 20 g di maizena
- 1/2 budino pronto
- 150 g. zucchero
Per la copertura
- 1/2 budino pronto
- 1/2 bustina di budino oppure 20 g di maizena
- 100 g. zucchero
- 100 g. burro
- 3 tuorli
- 4 albumi
- Inoltre zucchero a velo per decorare
Preparazione della ricetta
Come preparare la eierschecke
- Per prima cosa preparate il budino alla vaniglia seguendo le istruzioni che trovate sulla bustina.
- Nel mio caso ho aggiunto solo 40 g di zucchero e mezzo litro di latte.
- Tenetelo da parte e fatelo raffreddare.
- Preparate la frolla amalgamando tutti gli ingredienti, fino a formare una palla, se รจ troppo morbida tenetela una mezzโoretta in frigo avvolta con pellicola da cucina. In una ciotola versate il formaggio quark, il tuorlo, lo zucchero, mezza bustina di budino e metร budino pronto ben freddo e sbattete con le fruste per amalgamare bene la crema.
- Nel rimanente budino versate lo zucchero, i tre tuorli, la mezza bustina per budino il burro a temperatura ambiente e sbattete con le fruste elettriche.
- Quando รจ ben amalgamato, versate gli albumi montati a neve ferma, cercando di non farli smontare. Adesso distribuite sul fondo di una tortiera a cerniera la frolla, versate la crema al formaggio e sopra la crema versate il budino. Introducetela nel forno caldo a 170ยฐ per 75-80 minuti.
- Toglietela dal forno e lasciatela raffreddare dentro la tortiera.
- Ponetela in frigo per una mezza giornata, tiratela fuori, aprite la tortiera facendo attenzione a non romperla e servite.
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