DELIZIA ALLE FRAGOLE SENZA GLUTINE
Chi l’ha detto che le torte senza glutine non possono essere fantasiose e soprattutto golose? Ecco qui la delizia alle fragole: un dolce originale arricchito da cioccolato, mascarpone, panna e tante fragole
RICETTA DI: RITA LA ROSA
ingredienti:
stampo da 22 cm
per la base
110 g di farina mix universale senza glutine
40 g di fecola
150 g di zucchero semolato
150 g di cioccolato fondente
120 g di burro
5 uova
Un pizzico di sale
Mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia
6 g di lievito per dolci
per la farcia
400 g di mascarpone
250 g di panna vegetale
2 cucchiai di zucchero a velo
Fragole
per la ganache al cioccolato
150 g di cioccolato fondente
150 g di panna
Preparazione:
Preparazione:per prima cosa tritare il cioccolato e scioglierlo a bagnomaria e lasciarlo intiepidire.
Sciogliere anche il burro e farlo raffreddare.
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Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il cioccolato fondente sciolto e il burro fuso e anche le polveri già setacciate e il sale. Amalgamare e aggiungere delicatamente gli albumi montati a neve. Foderare la tortiera con la carta forno e versare l’impasto, livellare la superficie e infornare in forno statico preriscaldato a 160° per 30/35 minuti, fare prova stecchino.
Preparare la farcia.
In una ciotola versare la panna fredda, il mascarpone, lo zucchero a velo e montare.
Tagliare la torta e riempire con la farcia di mascarpone e panna, aggiungendo inoltre fragole a pezzetti.
Infine preparare la ganache.
Tritare il cioccolato, mettere a bollire la panna e versarla sul cioccolato, mescolando velocemente; fare raffreddare e decorare la torta.
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