DELIZIA ALLE FRAGOLE SENZA GLUTINE

DELIZIA ALLE FRAGOLE SENZA GLUTINE

DELIZIA ALLE FRAGOLE SENZA GLUTINE

DELIZIA ALLE FRAGOLE SENZA GLUTINE

Chi l’ha detto che le torte senza glutine non possono essere fantasiose e soprattutto golose? Ecco qui la delizia alle fragole: un dolce originale arricchito da cioccolato, mascarpone, panna e tante fragole
5 da 1 voto
Preparazione 30 min
Cottura 35 min
Tempo totale 1 h 5 min
Portata Dessert
Cucina Italian
Porzioni 22 cm diametro stampo
Calorie 380 kcal

Ingredienti
  

Per la base

  • 110 g farina mix universale senza glutine
  • 40 g fecola
  • 150 g zucchero semolato
  • 150 g cioccolato fondente
  • 120 g burro
  • 5 uova
  • Un pizzico sale
  • Mezzo cucchiaino estratto di vaniglia
  • 6 g lievito per dolci

Per la farcia

  • 400 g mascarpone
  • 250 g panna vegetale
  • 2 cucchiai zucchero a velo
  • Fragole

Per la ganache al cioccolato

  • 150 g cioccolato fondente
  • 150 g panna

Istruzioni
 

Preparazione torta

  • Per prima cosa tritare il cioccolato e scioglierlo a bagnomaria e lasciarlo intiepidire.
  • Sciogliere anche il burro e farlo raffreddare.
  • Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il cioccolato fondente sciolto e il burro fuso e anche le polveri già setacciate e il sale. Amalgamare e aggiungere delicatamente gli albumi montati a neve. Foderare la tortiera con la carta forno e versare l’impasto, livellare la superficie e infornare in forno statico preriscaldato a 160° per 30-35 minuti, fare prova stecchino.

Preparazione farcia

  • In una ciotola versare la panna fredda, il mascarpone, lo zucchero a velo e montare.
  • Tagliare la torta e riempire con la farcia di mascarpone e panna, aggiungendo inoltre fragole a pezzetti.

Preparazione ganache.

  • Tritare il cioccolato, mettere a bollire la panna e versarla sul cioccolato, mescolando velocemente; fare raffreddare e decorare la torta.

Note

DELIZIA ALLE FRAGOLE SENZA GLUTINE PREPARAZIONE
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