DELIZIA ALLE FRAGOLE SENZA GLUTINE

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Delizia Alle Fragole Senza Glutine 2

DELIZIA ALLE FRAGOLE SENZA GLUTINE

Chi l’ha detto che le torte senza glutine non possono essere fantasiose e soprattutto golose? Ecco qui la delizia alle fragole: un dolce originale arricchito da cioccolato, mascarpone, panna e tante fragole
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Preparazione 30 min
Cottura 35 min
Tempo totale 1 h 5 min
Portata Dessert
Cucina Italian
Porzioni 22 cm diametro stampo
Calorie 380 kcal

Ingredienti
  

Per la base

  • 110 g farina mix universale senza glutine
  • 40 g fecola
  • 150 g zucchero semolato
  • 150 g cioccolato fondente
  • 120 g burro
  • 5 uova
  • Un pizzico sale
  • Mezzo cucchiaino estratto di vaniglia
  • 6 g lievito per dolci

Per la farcia

  • 400 g mascarpone
  • 250 g panna vegetale
  • 2 cucchiai zucchero a velo
  • Fragole

Per la ganache al cioccolato

  • 150 g cioccolato fondente
  • 150 g panna

Istruzioni
 

Preparazione torta

  • Per prima cosa tritare il cioccolato e scioglierlo a bagnomaria e lasciarlo intiepidire.
  • Sciogliere anche il burro e farlo raffreddare.
  • Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il cioccolato fondente sciolto e il burro fuso e anche le polveri già setacciate e il sale. Amalgamare e aggiungere delicatamente gli albumi montati a neve. Foderare la tortiera con la carta forno e versare l’impasto, livellare la superficie e infornare in forno statico preriscaldato a 160° per 30-35 minuti, fare prova stecchino.

Preparazione farcia

  • In una ciotola versare la panna fredda, il mascarpone, lo zucchero a velo e montare.
  • Tagliare la torta e riempire con la farcia di mascarpone e panna, aggiungendo inoltre fragole a pezzetti.

Preparazione ganache.

  • Tritare il cioccolato, mettere a bollire la panna e versarla sul cioccolato, mescolando velocemente; fare raffreddare e decorare la torta.

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