TORTA CREMA CHANTILLY E FRAGOLE

Iniziate versando il latte in una pentola, aggiungete la scorza di limone e lasciatelo riscaldare bene su fuoco.

Prendete una pentola, unite tuorli, amido di mais e zucchero. Con l’aiuto di una frusta mescolate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.

Quando il latte è bollente, spegnete il fuoco, togliete la scorza di limone e unitelo un po’ alla volta nella pentola, continuando a mescolare con la frusta.

Quando il composto e ben amalgamato portate su fuoco la pentola e sempre mescolando portate ad ebollizione fino a che la crema si sarà ben addensata.

Quando sarà pronta togliete la pentola dal fuoco, versate la crema in una ciotola e lasciatela raffreddare completamente, copritela con della pellicola trasparente a contatto.

Montate a neve la panna, unite un po’ alla volta la panna alla crema e amalgamate bene il composto dal basso verso l’alto, in questo modo la panna non si smonterà, mettete la crema in frigorifero.

Per prima cosa prendete due ciotole e dividete i tuorli dagli albumi. Iniziate con l’aiuto delle fruste elettriche a montare gli albumi a neve, aggiungete lo zucchero poco alla volta e montate bene fino a quando non si sarà ben amalgamato.

Incorporate i tuorli uno alla volta e continuate a mescolare sempre con l’aiuto delle fruste.

A questo punto aggiungete la scorza di un limone e mescolate.

Unite l’olio di semi poco alla volta e continuate a mescolare, versate ora la farina setacciata e amalgamate bene delicatamente.

Rivestite una placca da forno con carta da forno e versate all’interno l’impasto.

Con l’aiuto di una spatola livellate bene. Infornate a 180° per 15 minuti in forno statico oppure a 170° per 15 minuti in forno ventilato. Una volta pronto, sfornate e lasciate raffreddare qualche minuto, poi rovesciate la base su un foglio di carta forno pulito e delicatamente eliminate il foglio di carta usato in cottura.

Prendete le fragole e lavatele accuratamente, metà delle fragole tagliatele a pezzetti e l’altra metà lasciatele per decorare la vostra torta.

Prendete la Pasta Biscotto con l’aiuto di un righello, dividetela in quattro parti uguali, otterrete quattro rettangoli. Con un coltello aggiustate i bordi esterni.

Su un vassoio rettangolare, mettete il primo strato di pasta biscotto, (non occorre bagnare la pasta biscotto) inserite all’interno di una sac a poche con beccuccio liscio la Crema Chantilly distribuite sulla base la crema a ciuffetti e unite alla crema le fragole a pezzetti. Proseguite così fino al quarto strato, prendete le fragole intere tagliatele a metà e decorate la superficie della vostra torta.

Ponete la torta in frigorifero per un paio d’ore. La vostra Torta Chantilly e Fragole è pronta, spolverizzate la superficie della torta con dello zucchero a velo e servitela.