Oggi vediamo insieme come fare la:
Cassetta di wafer alle fragole
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Un’idea originalissima che ci ricorda la famosa torta cassetta di frutta ma, con la differenza, che la cassetta di wafer si prepara in poco tempo ed è senza cottura. Facilissima da realizzare, ti farà fare un figurone con parenti ed amici. La crema può essere modifica a proprio gusto, basta leggere i consigli ed i vari suggerimenti presenti nella ricetta.
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Cassetta di wafer alle fragole
- Wafer alla vaniglia qb
- 60 g di cioccolato fondente
- 250 g di panna
- 200 g di mascarpone
- 6 cucchiai zucchero a velo
- 50 g cioccolato fondente
- Fragole qb
- Per la cassetta utilizzare uno stampo da plumcake 22 x 9 cm, ma naturalmente si può usare un’altra misura, quindi il numero dei wafer dipenderà da quello.
- Foderare lo stampo con pellicola, formare la base con i wafer alla vaniglia e le pareti, mettendone 2 attaccati agli angoli, formando così lo spigolo della cassetta.
- Sciogliere a bagnomaria 60 g di cioccolato fondente; spennellare con il cioccolato fuso l’interno e gli spigoli (questa operazione servirà per farli incollare), fino a terminare il cioccolato. Porre la cassetta in frigo per un’ora.
- Nel frattempo preparare la stracciatella, montando con la frusta elettrica 250 g di panna con 200 g di mascarpone ben freddi. Aggiungere 6 cucchiai di zucchero a velo e 50 g di cioccolato fondente, tagliato a scaglie.
- Mettere la crema in una tasca da pasticceria e riempire la cassetta.
- Infine disporre a proprio gusto una confezione di fragole, lavate ed asciugate, sopra la stacciatella.
- Il gusto dei wafer e della farcitura possono variare a seconda dei gusti.
- Si possono usare dei wafer alla nocciola e al ripieno può essere aggiunta la Nutella.
- In alternativa si possono omettere le scaglie di cioccolato e lasciare la crema bianca oppure frullare delle fragole ed aggiungerle al ripieno di panna e mascarpone.
- Sbizzarrisciti con la fantasia per preparare una cassetta di wafer sempre diversa.
- Si conserva in frigo per massimo 2 giorni. Si può congelare ma, siccome i wafer perderanno croccantezza, meglio consumare questo dolce come un semifreddo, evitando quindi che si scongeli del tutto.
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