DOMATOKEFTEDES – FRITTELLE GRECHE AL POMODORO

Articolo aggiornato il 2 Luglio 2021 da Le mille ricette

frittelle greche di pomodori

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Chef: Lucia D’Abundo
Le frittelle greche di pomodori sono ottime da servire per un aperitivo fra amici o durante ogni momento della giornata. Croccanti e deliziose
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Preparazione 20 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 30 minuti
Portata Antipasti
Cucina greca
Porzioni 6 Persone
Calorie 190 kcal

Ingredienti  

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  • 500 g pomodorini ciliegino
  • 250 g circa farina 00
  • 1 cipolla Tropea tritata
  • 1 ciuffo generoso menta fresca
  • 5-6 foglie basilico
  • Sale
  • pepe qb
  • 1 cucchiaino generoso origano
  • La punta di un cucchiaino bicarbonato

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Preparazione della ricetta
 

  • Tagliate i pomodorini a piccoli pezzi e metteteli in una ciotola con la cipolla tritata, la menta tritata, il basilico spezzettato, l’origano, il sale e il pepe.
  • Schiacciate tra le mani il tutto fino a far fuoriuscire completamente il succo dei pomodori, in modo che si insaporisca con il resto degli ingredienti; aggiungete un po’ per volta la farina, non necessariamente tutta, dipende da quanto assorbe il pomodoro, dovete ottenere una pastella morbida ma non liquida, da prelevare con un cucchiaio.
  • Aggiungete il bicarbonato e mescolate ancora.
  • In una pentola a bordi alti mettete l’olio di arachide in profondità e friggete le frittelle a cucchiaiate, girandole spesso fino a doratura; scolatele su carta assorbente e servite.

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