Articolo aggiornato il 23 Giugno 2022 da Le mille ricette
Le scrocchiarelle pomodoro e basilico sono delle golose focacce croccanti e sottili, a metà tra una bruschetta ed una focaccia.
Croccanti e sfiziose, sono perfette come aperitivo o come antipasto.
Con pomodoro e basilico sono l’apoteosi della leggerezza, e sono ottime anche gustate al naturale, per accompagnare un contorno o insaporite con un po’ di sale, olio ed origano.
Da provare: focaccia tramezzino, focaccia barese ripiena e focaccia di recco senza lievito.
Scrocchiarella pomodoro e basilico
Ingredienti
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Cosa ci serve per preparare la scrocchiarella pomodoro e basilico
- 3 tazze farina tipo 2
- 1,5 tazza acqua
- 1/2 tazza olio extravergine d'oliva
- 1/2 cucchiaino sale
- 4 pomodori secchi
- 10 foglie di basilico
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Preparazione della ricetta
Come preparare la scrocchiarella pomodoro e basilico
- Mettere i pomodori secchi a rinvenire nell’acqua per un’oretta.
- Trasferirli poi nel bicchiere del frullatore ad immersione e aggiungere il basilico e l'olio.
- Frullare e mettere da parte.
- Fare la fontana con la farina e porvi al centro l'acqua, l'olio aromatizzato al pomodoro e basilico ed il sale. Amalgamare bene gli ingredienti con l'aiuto di una forchetta, quindi trasferirli sul piano di lavoro e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido.
- Farlo riposare per almeno mezz'ora, quindi stenderlo il più sottile possibile con la sfogliatrice o con il matterello e porre le lingue ottenute in una teglia rivestita di carta da forno.
- Bucherellare con una forchetta, spennellare con l’olio aromatizzato rimasto ed infornate a 250° per 12 minuti.
- Sfornare, spezzare e servire.