Lingue di suocera: un po’ pane, un po’ grissino
Le lingue di suocera sono un prodotto da forno tipico piemontese, a metà tra un pane e un grissino. Croccanti quanto basta, hanno una consistenza peculiare che le rende irresistibili.
Perfette da servire come stuzzichini insieme a uno spritz, rappresentano anche una valida alternativa al pane, specialmente perché non contengono lievito.
Da provare anche: lingua procidana.
Lingue di suocera
Ingredienti
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Cosa ci serve per le lingue di suocera
- 300 g. farina 00
- 150 ml acqua tiepida
- 4 cucchiai di olio evo
- Rosmarino
- Sale
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Preparazione della ricetta
Come preparare le lingue di suocera
- Mettere in una ciotola la farina 00 e una presa di sale.
- Tritare finemente il rosmarino e unirlo alla farina.
- Unire a poco a poco l'olio e l'acqua tiepida e impastare energicamente, inizialmente aiutandosi con un cucchiaio.
- Lavorare l’impasto e farlo riposare coperto dalla ciotola per 20 minuti.
- Dividere l'impasto in 6-7 palline e stendere con il matterello, fino ad ottenere delle sfoglie sottili.
- Metterle su una teglia e spennellare con l'olio e a piacere sale e rosmarino.
- Cuocere in forno preriscaldato ventilato a 180°C per circa 20 minuti, fino a far gonfiare e dorare le sfoglie.
- Lasciare raffreddare e servire.
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