DRIP CAKE

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DRIP CAKE

RICETTA DI: KATIUSCIA GRIUS

Ingredienti e preparazione:

PER LA BASE

3 uova (io 2 stampi alluminio da 18 cm)
160 g farina 00
50 g cacao amaro
200 g zucchero
100 ml olio di semi
1 yogurt (naturale, vaniglia) oppure 100 ml di latte
1 bustina vanillina o estratto di vaniglia
1 bustina lievito per dolci

CREMA ROCHER

300 ml di Nutella
200 ml di panna fresca
100 g di wafer alla nocciola
40 g di nocciole tritate
Qualche goccia essenza di rum

PREPARAZIONE CREMA ROCHER

In un’ampia ciotola montare leggermente la panna fresca. Non appensa sarà leggermente montata, aggiungere la Nutella.
Mescolare delicatamente.
Sbriciolare i wafer alla nocciole, tritare le nocciole e aggiungerle insieme all essenza di rum, alla crema di panna e Nutella.
Mescolare delicatamente la crema fino a renderla omogenea. Coprire la crema rocher con una pellicola e conservarla in frigo fino al suo utilizzo.

BAGNA PER GLI STRATI

latte e caffé

STUCCATURA TORTA

panna montata con crema al caffè

SALSA AL CIOCCOLATO FONDENTE

100 g cioccolato fondente
70 ml latte
10 g burro

Preparate la salsa al cioccolato scaldando il latte con il cioccolato a fuoco bassissimo; per ultimo aggiungete il burro.
Mescolate con una spatola per amalgamare.
DRIP CAKELasciate intiepidire e inserite nel sac-à-poche. Tagliate via la punta facendo un foro di circa 0,5cm di diametro.
Procedete a creare le colature ad arte lungo il bordo della torta appena tolta dal frigo. Mentre le aiutate a scendere, fate girare la torta.

DECORAZIONI

fragole
Panna al caffè
Cialde al cioccolato
Chips ricoperte di cioccolato

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