FAGOTTINI DI SFOGLIA RIPIENI SU LETTO DI MOZZARELLA DI BUFALA

Fagottini di sfoglia su letto di bufala: sono un piatto gourmet che vi farà davvero fare un figurone.

Un ripieno di carne macinata, una croccante sfoglia che lo avvolge, e infine il tutto steso su un letto di bufala.

Non si può dire di no a questa bontà!

Fagottini di sfoglia ripieni su letto di mozzarella di bufala

Chef: Sabrina Tozzi
La mozzarella di bufala si fa fagotto per questo cremoso primo così buono che tutti vi chiederanno il bis!
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Preparazione 20 min
Cottura 35 min
Tempo totale 55 min
Portata Portata principale, Primi Piatti
Cucina Italiana
Porzioni 3 persone
Calorie 302 kcal

Ingredienti  

Cosa ci serve per preparare i fagottini di sfoglia su letto di mozzarella di bufala

  • 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare
  • 500 g. porcini a cubetti e 1 intero grande per decorazione
  • 300 g. carne macinata di manzo
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • sedano
  • carota
  • cipolla
  • parmigiano
  • 1 mozzarella di bufala grande
  • una manciata di timo
  • olio q.b
  • latte q.b
  • sale
  • pepe
  • 1 tuorlo d’uovo

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Preparazione della ricetta
 

Come preparare i fagottini di sfoglia su letto di mozzarella di bufala

  • In una padella far soffriggere sedano, carota e cipolla in un po' d'olio, aggiungere la carne macinata e poco dopo i porcini a cubetti.
  • Sfumare col vino, sale e pepe q.b e lasciar cuocere per circa 20 minuti a fuoco moderato girando di tanto in tanto.
  • Stendere la pasta sfoglia rettangolare e ricavare quattro quadrati.
  • Appena pronto il ripieno, farlo raffreddare, aggiungere il parmigiano e poi farcire la pasta sfoglia, chiudere a saccottino, spennellare col tuorlo d'uovo e cuocere in forno a 180° per 15 minuti.
  • Nel frattempo in un frullatore mettere la mozzarella di bufala a dadini con un po’ di latte (il giusto per creare una crema) e un pizzico di timo.
  • Servire i fagottini su il letto di bufala e guarnire con porcini a fette.

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