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Filetto di maiale alle mele
Un delizioso secondo di carne, ottimo da servire in un pranzo di festa. Prova il Filetto di maiale alle mele
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- 1 filetto di maiale da 700-800 g
- 3 spicchi aglio
- mezzo bicchiere vino bianco
- olio extra vergine d’oliva
- 30 g burro
- 1 rametto rosmarino
- 3 mele
- 1 cucchiaino cannella
- farina
- sale e pepe
Preparazione della ricetta
- Rosolare in una casseruola con qualche cucchiaiata d´olio, gli spicchi d´aglio in camicia (cioè non spellati) ed il rametto di rosmarino.
- Infarinare il filetto togliendo la farina in eccesso e metterlo nella casseruola per farlo dorare a fuoco vivace da tutti i lati, poi eliminare gli spicchi d’aglio.
- Salare, pepare e bagnare con il vino.
- Farlo evaporare e continuare la cottura per 20 minuti, quindi togliere dal fuoco, avvolgerlo in un foglio d’alluminio e lasciarlo riposare.
- Nel frattempo sbucciare le mele e tagliarle a spicchi.
- In una padella antiaderente far fondere il burro, unire gli spicchi di mela, farli rosolare a fuoco vivace, cospargerli con lo zucchero, la cannella ed un pizzico di sale e pepe.
- Continuare la cottura delle mele a fuoco vivace finchè il fondo sarà caramellato.
- Tagliare a fette il filetto di maiale e servirlo con le mele caramellate
— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.
Ricetta interessante che mi stuzzica da tempo ,grazie di averla condivisa con tutti noi !Che tipo di mele mi consigli ?
Ciao, ti consiglio le mele Granny Smith