FILETTO DI MAIALE ALLE MELE

Filetto di maiale alle mele

Un delizioso secondo di carne, ottimo da servire in un pranzo di festa. Prova il Filetto di maiale alle mele
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Preparazione 30 min
Cottura 40 min
Tempo totale 1 h 10 min
Portata Secondi piatti
Cucina Italiana
Porzioni 4 Persone
Calorie 225 kcal

Ingredienti  

  • 1 filetto di maiale da 700-800 g
  • 3 spicchi aglio
  • mezzo bicchiere vino bianco
  • olio extra vergine d’oliva
  • 30 g burro
  • 1 rametto rosmarino
  • 3 mele
  • 1 cucchiaino cannella
  • farina
  • sale e pepe

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Preparazione della ricetta
 

  • Rosolare in una casseruola con qualche cucchiaiata d´olio, gli spicchi d´aglio in camicia (cioè non spellati) ed il rametto di rosmarino.
  • Infarinare il filetto togliendo la farina in eccesso e metterlo nella casseruola per farlo dorare a fuoco vivace da tutti i lati, poi eliminare gli spicchi d’aglio.
  • Salare, pepare e bagnare con il vino.
  • Farlo evaporare e continuare la cottura per 20 minuti, quindi togliere dal fuoco, avvolgerlo in un foglio d’alluminio e lasciarlo riposare.
  • Nel frattempo sbucciare le mele e tagliarle a spicchi.
  • In una padella antiaderente far fondere il burro, unire gli spicchi di mela, farli rosolare a fuoco vivace, cospargerli con lo zucchero, la cannella ed un pizzico di sale e pepe.
  • Continuare la cottura delle mele a fuoco vivace finchè il fondo sarà caramellato.
  • Tagliare a fette il filetto di maiale e servirlo con le mele caramellate
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2 commenti su “FILETTO DI MAIALE ALLE MELE”

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