FILETTO DI MAIALE ALLE MELE

FILETTO DI MAIALE ALLE MELE

Ingredienti:

■1 filetto di maiale da 700-800 g
■3 spicchi d´aglio
■mezzo bicchiere di vino bianco
■olio extra vergine d´oliva
■30 g di burro
■1 rametto di rosmarino
■3 mele
■1 cucchiaino di cannella
■farina
■sale e pepe
Preparazione:

Rosolare in una casseruola con qualche cucchiaiata d´olio, gli spicchi d´aglio in camicia ( cioé non spellati) ed il rametto di rosmarino.

Infarinare il filetto togliendo la farina in eccesso e metterlo nella casseruola per farlo dorare a fuoco vivace da tutti i lati, poi eliminare gli spicchi d´aglio.
Salare, pepare e bagnare con il vino. Farlo evaporare e continuare la cottura per 20 minuti quindi togliere dal fuoco, avvolgerlo in un foglio d´alluminio e lasciarlo riposare.
Nel frattempo sbucciare le mele e tagliarle a spicchi.

In una padella antiaderente far fondere il burro, unire gli spicchi di mela, farli rosolare a fuoco vivace, cospargerli con lo zucchero, la cannella ed un pizzico di sale e pepe.
Continuare la cottura delle mele a fuoco vivace finchè il fondo sarà caramellato.
Tagliare a fette il filetto di maiale e servirlo con le mele caramellate

FONTE:
https://www.ricettesemplici.net/secondi/carne/filetto-di-maiale-alle-mele.php

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