Pronti a scoprire un secondo saporito pronto in appena 20 minuti? Abbiamo una ricetta perfetta che fa al caso vostro, ovvero l’arista di maiale con peperoni gialli, capperi e olive. Non c’è nemmeno bisogno di un contorno, perché, alla fine, il sughetto è già incluso. Ma, volendo, potete sempre provare le nostre patatine in friggitrice ad aria, che sono buonissime!
Il segreto per cucinare l’arista di maiale morbida
L’arista è una delle carni più saporite e versatili: spesso c’è il timore che rimanga un po’ secca, ma non è questo il caso! Perché le fettine di arista non sono come l’arrosto, quindi l’importante è cuocerle per il tempo giusto, senza andare oltre, altrimenti potrebbe venire troppo stopposa.
Si presta, tra l’altro, a tantissime ricette, come l’arista di maiale morbidissima al vino bianco, che è per eccellenza il piatto della domenica, da servire magari con delle ottime patatine fritte o al forno.
C’è poi un secondo che è buono quanto facile, ovvero l’arista di maiale al Sagrantino: in tal caso è proprio il vino a dare non solo maggiore sapidità alla carne, ma a renderla più morbida. Per fare un figurone a tavola, invece, non possiamo che proporvi un grande classico: l’arista all’arancia è morbida e succulenta. Infine, un tipico piatto autunnale che vi porterà in paradiso per il suo sapore: l’arista di maiale alla birra ripiena di “castagne ubriache”.
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Arista di maiale con peperoni gialli, capperi e olive
- 600 g fettine di arista
- 2 peperoni gialli
- 1 cipolla di Tropea
- 1 cucchiaio di capperi
- 80 g olive Gaeta
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- Timo q.b.
- Paprika q.b.
- Farina q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Tagliare le cipolle e i peperoni in modo grossolano.
- Preparare una terrina in cui riporre la farina e mescolarla con paprika e timo.
- Schiacciare le fettine di arista e infarinarle insieme agli aromi.
- Preparare un tegame con un giro di olio.
- Accendere il fornello: lasciare andare per qualche minuto le cipolle.
- A questo punto aggiungere anche i peperoni e attendere sempre 2-3 minuti.
- Ora aggiungere anche le fettine di arista: farle dorare su entrambi i lati.
- Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco e aggiungere capperi e olive.
- Lasciare cuocere a fiamma bassa per una decina di minuti. Il secondo è pronto per essere gustato: buon appetito!