FINTE PESCHE DOLCI

RICETTA DI: Pamela Bauccio INGREDIENTI: 250 g di farina 0 60 g di burro 2 uova 90 g di zucchero scorza di 1 limone 1/2 bustina di lievito per dolci latte qb. crema spalmabile zucchero semolato alchermes Preparazione: Unire lo zucchero, le uova, la scorza di limone e il burro a pezzetti. Aggiungere la farina con il lievito e versando il latte poco alla volta; impastare fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo. Con le mani infarinate formare le palline che poi andranno accoppiate, con questa dose ne ho fatte 11. Mettere le palline, grandi quanto una noce, su una placca da forno e cuocere a 180º per 15-20 minuti. Scavare leggermente le palline, farcire con crema spalmabile e accoppiare. Rotolarle velocemente nell’alchermes e nello zucchero semolato, infine guarnire con foglioline di mandarino.