FLUFFOSA AL CIOCCOLATO VESTITA A FESTA

 

FLUFFOSA AL CIOCCOLATO VESTITA A FESTA

Chef: ANTONELLA SIERRA
Una golosa alternativa ai classici dolci delle feste, per portare in tavola una profumata e deliziosa fluffosa al cioccolato 
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Preparazione 20 min
Cottura 30 min
Tempo totale 50 min
Portata Crostate e Torte da colazione
Cucina Italian
Porzioni 24 cm tortiera
Calorie 350 kcal

Ingredienti  

  • 320 g farina 00
  • 60 g cacao amaro
  • 8 uova
  • 400 g zucchero
  • 220 ml acqua tiepida
  • 160 g olio di semi di girasole
  • 20 ml rum scuro
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 3 g cremor tartaro
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 1 pizzico sale
  • cioccolato bianco
  • stelline colorate per decorare

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Preparazione della ricetta
 

  • Per prima cose separare i tuorli dagli albumi. In una ciotola mescolare i tuorli con l'acqua, l'olio, il rum e la vaniglia. In un'altra ciotola mescolare la farina, il cacao e il lievito setacciato con lo zucchero e il sale. A parte cominciare a montare gli albumi e, quando inizierà a formarsi la schiuma, aggiungere il cremor tartaro, continuando a montare, ma non proprio a neve ferma, fino a quando il composto è bello gonfio.
  • A questo punto unire il composto dei liquidi con i secchi, mescolare con una frusta a mano, fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
  • Poco alla volta e mescolando dall'alto al basso, incorporare gli albumi montati.
  • Versare in uno stampo da chiffon cake da 24 cm senza imburrare (o in uno stampo da ciambella infarinato e imburrato). Cuocere a 170° per circa mezz'ora, fare sempre prova stecchino.
  • Una volta fredda decorare con cioccolato bianco sciolto a bagnomaria e stelline colorate. Io ho messo anche qualche ribes spolverato con zucchero al velo... fa più Natale!

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