Da consumare come golosa alternativa al pane, oppure per merenda, farcita di salumi a piacere, la focaccia è un prodotto da forno che piace a tutti. Anziché acquistarla già pronta, è davvero semplice e piacevole prepararla in casa: risulterà anche priva di conservanti e quindi più sana.
La Focaccia integrale morbida si adatta perfettamente alla dieta di persone vegetariane e vegane: scopriamone insieme i pochi, sani ingredienti e i trucchi per la preparazione!
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Focaccia integrale morbida
- 500 g farina integrale
- 100 g farina bianca di tipo 0
- 500 ml acqua naturale tiepida
- 10 g lievito di birra solido
- 20 ml olio extra vergine d'oliva
- 2 cucchiaini zucchero semolato
- 20 g sale fino
- La Focaccia integrale morbida è semplicissima da preparare!
- Per ottenere un'ottima focaccia, è importante utilizzare un olio d'oliva di qualità. Si consiglia di utilizzare un olio delicato, dal sapore leggermente fruttato, leggero o medio.
- Per prima cosa, occorre sciogliere il lievito di birra in una tazzina d'acqua tiepida. Quindi, munirsi di una scodella capiente in cui versare entrambe le farine, il sale e lo zucchero, l'olio extra vergine d'oliva e infine il lievito sciolto. Mescolare il composto con l'aiuto di una forchetta e, quando risulterà ben amalgamato, trasferirlo sul piano di lavoro ben infarinato e proseguire impastando a mano. La consistenza finale deve risultare densa e leggermente appiccicosa.
- Coprire l'impasto con uno strofinaccio o con della pellicola trasparente e lasciar riposare in un luogo fresco e asciutto per la durata di almeno 2 ore, o almeno finché il volume non risulterà raddoppiato.
- Quando l'impasto della Focaccia integrale morbida sarà ben lievitato, riprenderlo e stenderlo a mano in una teglia generosamente cosparsa d'olio. Coprire nuovamente con uno strofinaccio e lasciar riposare ancora per un'altra ora.
- Nel frattempo, si consiglia di preriscaldare il forno a 180 gradi, per risparmiare tempo in seguito.
- Terminata la seconda lievitazione, aggiungere un po' d'olio d'oliva in superficie e, con le dita, pizzicarla in modo da formare le fossette caratteristiche della focaccia.
- Se lo si desidera, prima di infornare la Focaccia integrale morbida è possibile guarnire la superficie con del rosmarino, con delle olive verdi o con pomodorini e olive nere, o più semplicemente con grani di sale grosso.
- Infornare la Focaccia integrale morbida a 180 gradi e cuocere per la durata di circa 20 minuti. Servire calda o a temperatura ambiente, farcita a piacere con salumi e formaggi!