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Delizia dall’Austria: scopri come preparare il Kaiserschmarrn in casa e con pochissimi ingredienti!

kaiserschmarrn

Se pensiamo alla cucina austriaca, ci vengono subito in mente piatti ricchi e sostanziosi, perfetti per scaldare le fredde giornate invernali. Ma l’Austria ha molto da offrire anche quando si parla di dolci: tra le tante delizie, spicca il Kaiserschmarrn, un dolce che porta con sé un pezzo di storia.

Il Kaiserschmarrn, letteralmente “Frittata dell’Imperatore“, è una specialità dolciaria che ha le sue radici nell’epoca dell’imperatore Francesco Giuseppe I d’Austria. Si racconta che il sovrano fosse particolarmente ghiotto di questa frittata dolce, che veniva servita in occasioni speciali alla corte imperiale.

Il Kaiserschmarrn è una sorta di frittata dolce, preparata con uova, farina, zucchero e latte. Il suo sapore unico e la sua consistenza soffice e cremosa lo rendono un vero e proprio comfort food, perfetto per chiudere un pasto in dolcezza o per una merenda sostanziosa.

Oggi, vogliamo guidarti alla scoperta di questa delizia austriaca, condividendo con te la ricetta tradizionale del Kaiserschmarrn. Preparalo a casa tua e porta un pezzo di Austria nella tua cucina!

Da provare: strudel austriaco, vanillekipferl ricetta austriaca, linzer torte ricetta originale austriaca e kranz ricetta originale austriaca.

Kaiserschmarrn

Chef: Simone Mastrantonio
Hai mai provato il Kaiserschmarrn? Questo dolce tradizionale austriaco, letteralmente la “Frittata dell’Imperatore”, è un piatto da non perdere. Semplice da realizzare, utilizza pochi ingredienti ma è ricco di sapore. Oggi ti guideremo nella preparazione di questo dolce, perfetto per due persone.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 25 minuti
Portata Dessert
Cucina Austriaca
Porzioni 2 Persone
Calorie 383 kcal

Ingredienti  

Cosa Serve per Preparare il Kaiserschmarrn

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    I seguenti ingredienti sono essenziali per preparare il Kaiserschmarrn:

    • 25 g farina 00
    • 50 g latte
    • 25 g zucchero
    • 2 Uova medie
    • 1 pizzico sale
    • 15 g Rum
    • Scorza di limone o 1 baccello di vaniglia

    Per la cottura avrai bisogno di:

    • 20 g burro
    • Zucchero a velo q.b.
    • 10 g zucchero

    Preparazione della ricetta
     

    Preparazione della Pasta del Kaiserschmarrn

      Per preparare la pasta del Kaiserschmarrn, segui i passaggi seguenti:

      • Versare la farina setacciata in una ciotola.
      • Aggiungere la scorza di limone grattugiata o i semi di una bacca di vaniglia.
      • Unire un pizzico di sale.
      • Aggiungere gradualmente il latte, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi.
      • Quando il latte sarà ben incorporato, unire il rum e lo zucchero.
      • Infine, aggiungere le uova e continuare a mescolare a mano fino ad ottenere un composto omogeneo e liquido.

      Cottura del Kaiserschmarrn

      • Dopo aver preparato la pasta, è ora di passare alla cottura del dolce. Ecco come fare.
      • Sciogliere il burro in una padella di acciaio a fuoco dolce.
      • Versare il composto nella padella e cuocere per circa 3-4 minuti a fuoco medio-alto.
      • Quando la base sarà cotta e colorata, dividere la frittata con una spatola in quattro parti per facilitarne la cottura dall’altro lato.
      • Cuocere per altri 2-3 minuti, coprendo la padella.
      • Rimuovere il coperchio e “strappare” il Kaiserschmarrn in pezzi grossolani ed irregolari utilizzando due forchette.
      • Saltarlo per qualche minuto, poi aggiungere lo zucchero per farlo caramellare.
      • Coprire per alcuni istanti, mescolare ancora e poi spegnere la fiamma.

      Servire il Kaiserschmarrn

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      • Una volta cotto, il Kaiserschmarrn è pronto per essere gustato. Ecco alcuni consigli su come servirlo per esaltarne al meglio il sapore:
      • Spolvera il Kaiserschmarrn con una generosa dose di zucchero a velo.
      • Accompagna il dolce con della confettura di mirtilli o fragole. Per un tocco extra, puoi preparare le fragole il giorno prima, lasciandole macerare in frigo con zucchero e succo di limone.
      • Il Kaiserschmarrn è un piatto che ti farà viaggiare con il palato fino all’Austria, grazie al suo sapore unico e alla sua consistenza soffice. Provalo a casa tua e porta un po’ di dolcezza austriaca nella tua cucina!
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      • Ricordati che il segreto per una buona riuscita di questa ricetta sta nell’uso di ingredienti di qualità e nella cura della preparazione. Seguendo attentamente tutti i passaggi della ricetta, anche tu potrai preparare un Kaiserschmarrn degno dell’Imperatore!

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