Questa frittapizza è la soluzione perfetta per quelle sere in cui non si sa cosa cucinare, ma si ha voglia di qualcosa di sfizioso e veloce. È un piatto che sembra una pizza, ma in realtà è una frittata arricchita e golosa, pronta in pochi minuti e senza bisogno di impastare o aspettare che lieviti. È l’idea giusta per una cena dell’ultimo minuto che conquista tutti al primo assaggio.
Il bello di questa ricetta è che unisce il sapore della pizza alla praticità della frittata: una base morbida e saporita, arricchita con pomodoro, mozzarella e origano, che si scioglie sotto il calore del forno creando una crosticina irresistibile. La frittata diventa così un comfort food diverso dal solito, nutriente e soddisfacente. Prepararla è un gioco da ragazzi, e il risultato è un piatto che mette d’accordo tutti, grandi e piccoli. Provare per credere!
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Frittapizza
Ingredienti
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Cosa occorre per preparare la frittapizza veloce
- 3 uova
- Qualche goccia di limone
- Sale quanto basta
- Pepe quanto basta
- 2 cucchiai parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai pangrattato
- 1 tazzina panna liquida
- 100 g mozzarella
- Salsa di pomodoro quanto basta
- Origano quanto basta
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Preparazione della ricetta
Come fare la frittapizza veloce
Preparare il composto
- Sbattere le uova in una ciotola con qualche goccia di limone, sale e pepe. Unire parmigiano, pangrattato e panna liquida, quindi mescolare accuratamente per ottenere un composto omogeneo.
Cuocere la base
- Scaldare leggermente una padella antiaderente, adatta anche alla cottura in forno, unta con olio. Versare il composto e, se disponibile, utilizzare un anello da 20 cm per dare una forma più regolare. Cuocere a fuoco medio finché la parte inferiore non risulta dorata, poi girare con delicatezza e far dorare anche l’altro lato.
Aggiungere il condimento
- Versare sulla frittata la salsa di pomodoro, distribuire la mozzarella a pezzetti e spolverare con origano. Se necessario, regolare di sale.
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Passare in forno
- Trasferire la padella in forno già caldo (circa 200°C) finché la mozzarella non risulta fusa e leggermente dorata in superficie. Sfornare la frittapizza veloce e servirla ben calda.
Consigli e idee per personalizzare la ricetta
- Sostituire la mozzarella con formaggi a pasta filata, come la scamorza, per un gusto più affumicato.
- Aggiungere peperoncino fresco o sott’olio per chi ama il tocco piccante.
- Inserire cubetti di prosciutto cotto o speck per arricchire la farcitura.
- Unire erbe aromatiche fresche, come basilico o prezzemolo, per profumare maggiormente la base.
- Usare pomodorini freschi al posto della salsa di pomodoro per un effetto più leggero e colorato.
Tabella delle sostituzioni e personalizzazioni
| Ingrediente originale | Sostituzione | Motivo |
|---|---|---|
| Mozzarella | Scamorza affumicata | Donare un sapore più intenso |
| Panna liquida | Latte intero | Alleggerire leggermente la consistenza |
| Parmigiano | Pecorino | Aggiungere una nota più sapida |
| Pangrattato | Farina di mais | Rendere la preparazione adatta anche ai celiaci |
| Salsa di pomodoro | Passata di pomodoro fresco | Rendere il condimento più leggero e delicato |
Conservazione
La frittapizza veloce si conserva in frigorifero per un massimo di 1 giorno, chiusa in un contenitore ermetico. Prima di consumarla, è consigliabile scaldarla rapidamente in forno o in padella per ravvivarne il gusto.
Abbinamenti consigliati
- Una fresca insalata mista con rucola e pomodorini.
- Un calice di vino rosso leggero o una birra chiara.
- Un contorno di verdure grigliate, come zucchine e melanzane, per completare il pasto.
Valori nutrizionali e porzioni
- Porzioni: 2
- Calorie: ~350 kcal a porzione
- Proteine: ~20 g
- Grassi: ~20 g
- Carboidrati: ~20 g
Curiosità
La frittata è una specialità della cucina popolare italiana, spesso usata per recuperare avanzi e dare vita a piatti ingegnosi. La pizza, dal canto suo, rappresenta un simbolo di condivisione in tutto il mondo. L’idea di unire due preparazioni così amate nasce dal desiderio di sperimentare nuove consistenze, raggiungendo un risultato sorprendente in pochissimo tempo.
Domande frequenti
Sì, è possibile scegliere scamorza, fontina o qualsiasi formaggio a pasta filata.
Sì, si può sostituirla con latte intero o yogurt per una consistenza leggermente diversa.
È preferibile consumarla fresca, ma si può congelare già cotta e riscaldarla in forno all’occorrenza.
Sì, tuttavia il pangrattato dona una consistenza più corposa. La farina rende il composto più compatto.
No, è sufficiente un velo di olio per evitare che la base si attacchi e per facilitare la cottura.
Errori da evitare
- Cuocere a fiamma troppo alta, rischiando di bruciare la base prima che la parte interna si rapprenda.
- Girare la frittata troppo presto, compromettendone la consistenza e la forma.
- Aggiungere il condimento e la mozzarella mentre la base è ancora cruda, poiché potrebbe rilasciare troppo liquido e rovinare la consistenza.
- Utilizzare salsa di pomodoro troppo liquida senza farla restringere leggermente.
- Dimenticare di riscaldare il forno, ritardando lo scioglimento uniforme della mozzarella.
Il tocco in più
Aggiungere qualche fogliolina di basilico fresco in uscita dal forno regala un profumo intenso e un tocco di colore che renderà la frittapizza ancora più invitante.