Che ne pensate di iniziare a dare un’occhiata alle uova salate di Pasqua? Si sta avvicinando ed è il momento di vedere insieme delle ricette da preparare in vista del periodo. Sicuramente tra i piatti immancabili troviamo le uova sode ripiene, che sono semplici e veloci. Ma vogliamo anche suggerire un’altra ricetta: gli Scotch Eggs, oltre a una nostra ricetta di nidi di asparagi e uova farcite, una proposta perfetta con cui dare inizio al pranzo di Pasqua.
Come farcire le uova ripiene a Pasqua
Ci sono mille modi per farcire le uova ripiene a Pasqua: uno dei ripieni più classici è con capperi, tonno, maionese, a cui aggiungere le spezie che preferiamo, come il pepe e la paprika dolce. Sono semplicissime perché non dobbiamo fare altro che mettere le uova a bollire per una decina di minuti, poi sbucciarle e amalgamare il tuorlo insieme agli altri ingredienti. Quello che abbiamo proposto è sicuramente il ripieno classico, ma abbiamo tante altre idee.
Per esempio, possiamo sostituire la maionese con formaggio spalmabile, ricotta oppure yogurt greco, in base ai nostri gusti e a quello che abbiamo in casa. Se poi desideriamo dare una maggiore sapidità all’antipasto, allora non ci rimane altro che aggiungere mezzo cucchiaino di peperoncino. Come sempre, dobbiamo avere cura di lavorare a mano o con un frullatore il ripieno, in modo tale che sia ben amalgamato.
Ma le proposte non finiscono qui: possiamo persino fare un ripieno a base di mascarpone o, in alternativa, di funghi champignon, da lavorare sempre con il tuorlo d’uovo, l’olio e la maionese. E se siamo più golosi, allora facciamo le uova salate di Pasqua con prosciutto, fontina e un po’ di condimento della giardiniera sottaceto.
Scotch Eggs, l’alternativa
Siamo alla ricerca di un antipasto alternativo alle classiche uova ripiene? Allora non possono mancare le Scotch Eggs o uova alla scozzese nel vostro menu. Sono estremamente particolari perché vengono impanate e fritte, ma non solo: in pratica, l’uovo viene avvolto in un impasto a base di salsiccia, macinato di maiale, salsa Worcestershire, noce moscata, sale e pepe.
Una volta realizzato l’impasto, dobbiamo semplicemente far bollire le uova per quattro minuti, lasciarle raffreddare in acqua e poi, trascorsa un’ora, sgusciarle e tenerle da parte. Prepariamo l’impasto delle polpette e successivamente lo avvolgiamo attorno a ogni uovo, creando delle polpette con un ripieno speciale. Dopodiché possiamo impanarle nella farina e nel pangrattato, per poi friggerle.
Nidi di asparagi e uova farcite, la nostra proposta
Dopo aver visto questa ricetta scozzese super sfiziosa, è il turno della nostra proposta: i nidi di asparagi e uova farcite. Poiché in primavera gli asparagi sono tra gli ortaggi più usati, perché allora non unire uova e asparagi per un antipasto raffinato? È così che sono nati i nidi di asparagi: teniamo presente che per ogni persona servono mezzo uovo e 4-5 asparagi.
Per il resto, la ricetta è facilissima e non richiede molti ingredienti: limone, sale, parmigiano, pecorino, pangrattato e un po’ di olio, oltre al pepe naturalmente. In questo modo potremo sbizzarrirci e creare una ricetta particolare, diversa dal solito, ottima come antipasto o, perché no, come secondo alternativo per chi è vegetariano.
Non dimenticate, in ogni caso, di dare un’occhiata anche alle altre nostre ricette di Pasqua. Sul sito troverete tanti spunti! Come i panini pulcino, il quo-vadis magari per il pranzo pic-nic di Pasquetta, o magari un delizioso antipasto come questi deliziosi cestini con piselli, carciofi e formaggio. E poi c’è lui che è immancabile, ovvero il cosciotto di agnello per Pasqua: sempre un must.