Fusilli con vellutata di ceci e zucchine
Una pasta cremosa! Fusilli con vellutata di ceci e zucchine.
Le paste “cremose” possono essere un’ottima alternativa a un primo classico, per provare qualcosa di diverso.
Dalla delicata unione di zucchine e ceci nasce una morbida e saporita vellutata in cui tuffare i nostri fusilli.
Un piatto tutto da scoprire!
Da provare: insalata di ceci, schiacciata di zucchine con farina di ceci e pasta ceci, vongole e pomodorini.
Fusilli con vellutata di ceci e zucchine
Cosa ci serve per i fusilli con vellutata di ceci e zucchine
- 250 g. fusilli
- 1 barattolo di ceci in scatola
- 3 zucchine medie
- 4 cucchiai olio extravergine di oliva
- ½ cipolla
- 1 spicchio aglio
- 5 foglie menta
- Sale q.b.
- Peperoncino q.b.
Come preparare i fusilli con vellutata di ceci e zucchine
- Portare a bollore l’acqua per la pasta. Tritare la cipolla e schiacciare l’aglio.
- Collocarli in una padella con l’olio e peperoncino. Soffriggere a fiamma bassa. Intanto preparare le zucchine, tagliandole a rondelle.
- Quando la cipolla è morbida ma non dorata, aggiungere le zucchine e cuocere a fiamma media per cincque minuti, saltando spesso. Insaporire con sale e menta.
- Una volta che l’acqua ha raggiunto l’ebollizione, tuffarvi la pasta e salare. Aggiungere alle verdure i ceci sgocciolati e proseguire la cottura per 5 minuti a fiamma bassa.
- Prelevare 6 cucchiai di ceci e zucchine. Unire 4 cucchiai di acqua di cottura della pasta e frullare. Ciò che resta, vi servirà per la decorazione.
- Scolare i fusilli al dente ed aggiungerli alla vellutata andando ad amalgamare il tutto. Decorare con i restanti ceci e zucchine.
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In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.
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