Oggi vediamo insieme come fare:

schiacciata di zucchine

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Una focaccia sottile e croccante, perfetta da servire durante un aperitivo fra amici, la schiacciata di zucchine è semplicissima da realizzare. Leggera e perfetta per gli intolleranti al glutine, ma anche alle uova ed al lattosio.

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Schiacciata di zucchine

Chef: Cristina Carello

La schiacciata di zucchine e farina di ceci è croccante, senza lievito e senza glutine, perfetta per ogni spuntino

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Preparazione 20

Cottura 20

Tempo totale 40

Portata Pizze e torte rustiche

Cucina Italiana

Porzioni 8 Persone

Calorie 220 kcal

Ingredienti

3 zucchine tagliate a rondelle sottili
200 g farina di ceci
100 ml acqua
sale q.b.
1 cucchiaio olio extravergine d’oliva
rosmarino

Preparazione della ricetta

Iniziare la preparazione della schiacciata di zucchine.

Impastare la farina di ceci con l’acqua, il sale a proprio gusto (non più di 1/2 cucchiaino) e l’olio.
Formare un panetto, che non avrà bisogno di riposo.
Stenderlo su una teglia rettangolare leggermente oleata. La sfoglia non dovrà essere spessa.
Tagliare le zucchine a rondelle sottili e distribuirle uniformemente sulla schiacciata. Condire con sale, olio e rosmarino.
Cuocere in forno 180-200 gradi per una ventina di minuti.
La schiacciata di zucchine è pronta per essere gustata.

Consiglio

Volendo, per rendere la schiacciata ancora più croccante, si possono usare zucchine già grigliate, distribuendole sulla superficie prima di infornare.

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 — In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.

4 commenti su “Schiacciata di zucchine e farina di ceci, senza lievito e senza glutine”