Oggi vediamo insieme come fare i:
cannoli bocconcino
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Un’idea strepitosa per utilizzare colomba avanzata, ma anche Pan di spagna o pandoro durante il periodo natalizio, i cannoli bocconcino sono dei veri e propri dolcetti che si mangiano in un sol boccone. Sono farciti con deliziosa crema al mascarpone e panna e decorati con zucchero a velo e fragole fresche. Perfetti da servire come dessert di fine pasto. Altra ricetta da non perdere assolutamente: cannoli di pan di spagna.
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Cannoli bocconcino con colomba
- 4 fette di colomba
- 120 g panna
- 80 g mascarpone
- 1 cucchiaio di zucchero
- Buccia di limone
- Burro fuso qb
- Tagliare 4 fette i colomba da 10 x 12 cm, naturalmente la colomba da utilizzare deve essere senza niente, né canditi, né uvetta (si può provare anche con la colomba classica, purché non contenga crema di farcitura).
- Schiacciarle e stenderle con il matterello.
- Montare 120 g di panna con 80 g di mascarpone, mescolare ed aggiungere un cucchiaio colmo di zucchero a velo e la scorza di limone.
- Porre la crema lungo il centro dalla parte più lunga.
- Chiudere i lati con del burro fuso per farli restare attaccati.
- Una volta pronti, avvolgerli uno per uno con pellicola e metterli in frigo, fino a momento di servire.
- Tagliarli a metà delicatamente, disponendoli su di un piatto da portata e decorare con pistacchi in granella, fragole fresche e zucchero a velo. Volendo si possono mettere in freezer e servire come dei gustosi gelati.
- Se vuoi arricchire il ripieno dei cannoli, puoi unire gocce di cioccolato o granella di nocciole tostate alla crema mascarpone e panna.
- Puoi anche dividere la crema in due ciotole e, in una, unire un cucchiaino di cacao amaro e un altro cucchiaio di zucchero.
- Preparerai così cannoli con crema bianca e al cacao.
- I cannoli si conservano in frigo per un massimo di due giorni, in un contenitore ermetico in modo che non prendano aria.
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