E’ ancora lui il protagonista indiscusso: il gateau di patate! Semplice, veloce, rustico e casereccio. Da sempre arriva in nostro soccorso in cucina come ottimo salvapranzo e salvacena.
Anche i meno esperti ai fornelli possono cimentarsi nella sua preparazione.
Da provare: gateau di patate bimby, gateau di patate con pasta sfoglia e gateau di patate e funghi.
Gateau di patate e melanzane
Gateau di patate: il piatto salvacena per eccellenza!
Ingredienti
Cosa ci serve per preparare il gateau di patate
- 800 g. patate
- 1 melanzana
- 200 g. salsa di pomodoro
- 1 spicchio d’aglio
- 180 g. provola
- 60 g. parmigiano grattugiato
- 30 g. pecorino grattugiato
- 1 uovo
- Noce moscata
- Pangrattato
- Pepe
- Olio extravergine d’oliva
Preparazione della ricetta
Come preparare il gateau di patate
- Mettere a lessare le patate.
- Tagliare le melanzane a cubetti e porle in un tegame antiaderente.
- Farle tostare, quindi aggiungere l’aglio e l’olio.
- Una volta ben dorate aggiungere la salsa, facendola restringere e metterle da parte.
- Schiacciare le patate e porle in una terrina con il parmigiano, il pecorino, la noce moscata, il pepe e l'uovo.
- Amalgamare bene gli ingredienti, quindi porre metà del composto in una teglia da forno precedentemente oliata, spolverizzata con pangrattato.
- Versare quindi metà melanzane, aggiungere la provola e le altre melanzane rimaste.
- Coprire con la purea di patate rimasta, spolverizzare di pangrattato ed infornare a 200° per una mezz'oretta circa, irrorando bene d'olio la superficie.
- Quando il gateau sarà ben dorato, sfornare, fare riposare, quindi servire.
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In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.
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