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GELATO GUSTO MALAGA – RICETTA BIMBY

Il gelato gusto malaga: un vero must negli anni ’80-90, oggi forse un po’ meno diffuso.

E noi invece ce lo prepariamo da noi! E non solo: ce lo prepariamo SENZA GELATIERA.

Consigliamo di prepararlo il giorno prima, perché il procedimento è un po’ lungo e necessita di risposo.

Gelato gusto malaga

Chef: Enza Falco
Il gelato gusto malaga: un gelato dal gusto intenso, senza gelatiera, per i veri nostalgici.
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Preparazione 30 minuti
Riposo in freezer+riposo uvetta nel rum 6 ore
Tempo totale 6 ore 30 minuti
Portata Gelati e semifreddi
Cucina Italiana
Porzioni 5 persone
Calorie 170 kcal

Ingredienti  

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  • 340 ml. latte fresco intero
  • 110 g. panna fresca non zuccherata
  • 100 g. zucchero
  • 50 g. uvetta sultanina
  • 100 ml marsala
  • 50 g. destrosio
  • 4 tuorli totale
  • 1 cucchiaio abbondante concentrato gusto malaga

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Preparazione della ricetta
 

Come preparare il gelato al gusto malaga

  • Mettere l’uva sultanina in ammollo nel rum o marsala per 3 h.
  • Nel boccale versare tutti gli altri ingredienti 5 min 80 gradi vel 5. Appena terminato mettere tutto in un recipiente da freezer basso.
  • Lasciare raffreddare.
  • Chiudere e mettere in freezer a solidificare. Trascorse 2 h mescolare il gelato con un cucchiaio.
  • Quando sarà bello solido mettere nel boccale e aggiungere l’uva strizzata.
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  • Amalgamare ancora 10 sec vel 3.

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