Il gelato gusto malaga: un vero must negli anni ’80-90, oggi forse un po’ meno diffuso.
E noi invece ce lo prepariamo da noi! E non solo: ce lo prepariamo SENZA GELATIERA.
Consigliamo di prepararlo il giorno prima, perché il procedimento è un po’ lungo e necessita di risposo.
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Gelato gusto malaga
- 340 ml. latte fresco intero
- 110 g. panna fresca non zuccherata
- 100 g. zucchero
- 50 g. uvetta sultanina
- 100 ml marsala
- 50 g. destrosio
- 4 tuorli totale
- 1 cucchiaio abbondante concentrato gusto malaga
- Mettere l’uva sultanina in ammollo nel rum o marsala per 3 h.
- Nel boccale versare tutti gli altri ingredienti 5 min 80 gradi vel 5. Appena terminato mettere tutto in un recipiente da freezer basso.
- Lasciare raffreddare.
- Chiudere e mettere in freezer a solidificare. Trascorse 2 h mescolare il gelato con un cucchiaio.
- Quando sarà bello solido mettere nel boccale e aggiungere l’uva strizzata.
- Amalgamare ancora 10 sec vel 3.