GIRELLE DI PASTA, RIPIENE CON RICOTTA E SPINACI

GIRELLE DI PASTA, RIPIENE CON RICOTTA E SPINACI RICETTA DI: LUCIA D’ABUNDO INGREDIENTI: 7 sfoglie di lasagna all’uovo 300 g di ricotta 300 g di spinaci lessati, strizzati e tritati 50 g di grana grattugiato 1 uovo X il condimento: 500 g di besciamella fatta con latte di soia e olio evo, noce moscata 350 g di funghi misti Prezzemolo sale, 5 cucchiai di sedano carota e cipolla a dadini olio evo Preparazione: Lessare per pochi secondi la sfoglia e metterla ad asciugare su un canovaccio pulito; intanto preparare il condimento. In una padella mettere l’olio, la carota, il sedano, la cipolla e il prezzemolo; unire i funghi (io ho usato quelli surgelati), lasciarli cuocere x 4 minuti. A questo punto unire la farina e poi il latte caldo, procedendo come si fa con una besciamella, lasciarla addensare. Per il ripieno mettere insieme gli spinaci, la ricotta e il grana; legare il tutto con un uovo e tenerla da parte. Adagiare su tutta la sfoglia un po’ di ripieno, arrotolare su se stessa e tagliare a rondelle. In una pirofila versare un po’ di besciamella, adagiarvi le girelle, altra besciamella, spolverare con il grana e infornare a 200º x 20 minuti. Se ti è piaciuta questa ricetta, contipnua a seguirci su www.lemillericette.it