Lasagne ricotta e spinaci: ricetta originale, anche per principianti!

• Si inizia col preparare la besciamella, perciò fate sciogliere il burro in un tegame e aggiungete la farina. Amalgamate bene e unite il latte dopo averlo appena intiepidito. Continuate sempre a girare finché non si sarà addensato il composto. Salate a vostro piacimento e aggiungete il Parmigiano Reggiano e un pizzico di noce moscata. Mettete da una parte fino al suo utilizzo.
• Passando alle lasagne, cuocete gli spinaci in un tegame, coprendoli appena con l’acqua e un pizzico di sale. Non è una vera e propria bollitura, perciò non abbondate in acqua. Toglieteli dai fornelli quando appariranno intiepiditi. È importante che vengano strizzati bene, dopodiché tritateli e metteteli in una ciotola. Aggiungete la ricotta e il Parmigiano, mescolando accuratamente fino a ottenere una crema.
• Spennellate un po’ di besciamella in una teglia e aggiungete il primo foglio di lasagna.
• Attenzione, se la sfoglia è un po’ più spessa del normale, sbollentatela appena. Aggiungete uno strato di ricotta e spinaci e uno di besciamella. Questo procedimento va seguito fino a esaurire gli ingredienti.
• Spolverizzate con altro Parmigiano e informate a 200°C per circa 30 minuti, o comunque per il tempo indicato sulla sfoglia. Le vostre lasagne sono pronte per essere mangiate, appena si saranno freddate un po’ dal forno.

Alcune varianti sfiziose

• Come ogni lasagna, anche la tipologia ricotta e spinaci può essere arricchita con altri ingredienti a proprio piacimento. Se la versione vegetariana vuole essere mantenuta, ma volete aggiungere un tocco in più, provate ad aggiungere il tofu affumicato o a sciogliere un po’ di gorgonzola dolce nella besciamella. Per renderla ancora più filante, è possibile aggiungere anche della mozzarella a pezzi tra uno strato e l’altro della sfoglia.
• Per quanto riguarda gli spinaci, il metodo di cottura sopra indicato non è l’unico possibile. Si possono cuocere anche al vapore o saltarli direttamente in padella con olio, aglio e peperoncino per una versione più piccante. Non è fondamentale utilizzare spinaci freschi ma si possono usare anche quelli congelati, l’importante è non bollirli completamente, in quanto la bollitura fa perdere la maggior parte delle sostanze nutritive delle verdure. Eventualmente, se volete cuocerli direttamente nel forno, utilizzate gli spinacini comunemente usati per l’insalata.
• Per chi volesse provare un’alternativa non vegetariana, è possibile aggiungere nel composto di ricotta e spinaci il proprio salume preferito, come ad esempio il prosciutto a cubetti, una salsiccia sgretolata o della pancetta a striscioline.

Proprietà nutrizionali delle lasagne ricotta e spinaci

• Essendo ripiene di spinaci, queste lasagne permetto un buon apporto di sostanza nutritive. Prima tra tutte è sicuramente il ferro, insieme ad alcune vitamine dei gruppi A, E e C. L’aspetto più interessante è che gli spinaci, a fronte di pochissime calorie, solo 31 su 100 g di prodotto, contengono flavonoidi e polifenoli. Questi conferiscono agli spinaci un’alta capacità antiossidante. Sono inoltre un’ottima fonte anche di magnesio e potassio.

Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Telegram, cliccando qui oppure al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!! In alternativa clicca qui, per trovare Tutto ciò che cerchi per la tua casa

• Una porzione abbondante di lasagne ricotta e spinaci ha un apporto di circa 660 calorie. Ovviamente questo valore cambia in base a come variano gli ingredienti, ovvero se si usa la pasta secca invece della pasta fresca, o se vengono aggiunti altri formaggi o salumi. Ma al di là di questo, è sicuramente un piatto da considerarsi completo nei macronutrienti che fanno parte della nostra dieta, perciò si consiglia di accompagnarlo successivamente con un piatto di verdure fresche o, al massimo, una piccola porzione di un piatto proteico, come pesce o legumi.