La giuggiulena è il torrone tipico siciliano!
Senza dubbio un torrone diverso a tutti gli altri torroni, e da come siamo abitualmente nell’immaginario collettivo riferirci ad esso.
La giuggiulena è composta da due ingredienti principali: sesamo e miele! Aromatizzata all’arancia, talvolta vengono anche usate altre spezie secondo gli usi e costumi provinciali.
GIUGGIULENA, CROCCANTE DI NATALE AL SESAMO, TIPICO SICILIANO
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Giuggiulena, croccante di Natale al sesamo
La giuggiulena: un dolce antico tipico della tradizione dolciaria siciliana
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Cosa ci serve per preparare la giuggiulena
- 1 kg semi di sesamo
- 600 g miele
- 300 g zucchero
- 250 g mandorle buccia d’arancia a pezzettini a piacere
Preparazione della ricetta
Come preparare la giuggiulena
- Sciogliere miele e zucchero in un tegame.
- A fiamma bassa aggiungi i semi di sesamo già puliti e lavati e le mandorle.
- Mescola continuamente con un cucchiaio di legno, porta tutto ad ebollizione.
- Quando i semi di sesamo sono leggermente tostati, togli il tegame dal fuoco e versa il composto su un piano inumidito, spianandolo con un matterello inumidito.
- Fa uno strato dello spessore di 1 cm circa e aiutandoti con un coltello ricava dei rombi.
- Metti in un vassoio e sono pronti da gustare.
— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.