Il pane soffiato al sesamo? Lo abbiamo visto sui social e ce ne siamo innamorate tanto da volerci provare anche noi. Nei ristoranti lo chiamano airbag bread e lo usano come base, ma non solo.
L’impasto è semplice, ma il bello arriva dopo: quando si gonfia come un cuscinetto e non sappiamo se stiamo facendo il pane o una piccola magia in cucina. È profumato, da spezzare con le mani o, perché no, farcirlo come preferiamo. E se non si gonfia? Si ride, si riprova, e si mangia lo stesso. Perché qui l’effetto wow è anche tutto nella riuscita della ricetta! E allora andiamo subito in cucina insieme.
Pane soffiato al sesamo
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di lievito secco
- 2 tazze di latte caldo
- 5 tazze di farina
- 1 cucchiaino di sale
- Olio per friggere q.b.
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- Versare il latte caldo in un recipiente e aggiungere lo zucchero e il lievito.
- Mescolare e lasciare riposare per 5-10 minuti, finché si formano le bolle.
- Unire la farina e il sale, impastare fino a ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.
- Coprire e lasciare lievitare per circa 1 ora, o fino al raddoppio.
- Una volta lievitato, sgonfiare l’impasto e dividerlo in 6 porzioni uguali.
- Formare delle palline e poi appiattirle leggermente con le mani.
- Spennellare la superficie con un po’ di latte e passarle nei semi di sesamo, premendo bene per farli aderire.
- Infarinare leggermente il piano di lavoro e, se si vuole, tagliare ogni disco in 4 spicchi o lasciare interi.
- Scaldare abbondante olio in padella a fuoco medio.
- Friggere i dischi girandoli su entrambi i lati finché gonfi e dorati.
- Scolare su carta assorbente e servire caldi, da soli o farciti.
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Pane soffiato al sesamo, il trend sui social
Il pane soffiato si può cuocere anche in forno, ma noi abbiamo visto questa ricetta sui social e non abbiamo proprio potuto ignorarla. Certo, è un modo completamente diverso di preparare il pane rispetto a come lo intendiamo normalmente, ma non per questo è meno buono, anzi.
Il risultato finale è un panino morbidissimo, che possiamo mangiare come desideriamo, anche facendolo con i salumi o accompagnandolo come si fa nei ristoranti. Magari abbiamo preparato una buona zuppa di pesce, o magari abbiamo realizzato una ricetta araba o indiana: il pane soffiato al sesamo si accompagna con diversi piatti ed è ottimo per provare qualcosa di nuovo e di diverso.
È ottimo anche per accompagnare tutti quei piatti scenografici. Per esempio, possiamo portarlo in tavola con una bella caprese estiva e usare il pane al sesamo per gustare tutto il sapore di un piatto italiano che riscopre una nuova tradizione.
Inoltre, come abbiamo visto, non dobbiamo fare altro che attendere il tempo di lievitazione e successivamente friggerlo. Sappiamo che è molto particolare, ma provatelo assolutamente e non ve ne pentirete.